第一種：淋油醬瓜絲
用料：絲瓜、雞腿、青紅椒、鹽、味精、白糖、生抽醬油、醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、蔥姜蒜
做法：
1、絲瓜洗凈去皮，切成斷后加少許鹽腌制5分鐘
2、雞腿剔去骨頭，青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用
3、鍋中倒熱水，加料酒、鹽、姜片、蔥、燒開(kāi)后關(guān)火將雞腿肉放入浸泡5分鐘，將侵泡的雞腿肉鋪放在絲瓜上
4、取一小碗放醬油、醋、白糖、鹽、味精調(diào)勻，做成味汁，澆在雞肉和絲瓜上，大火蒸5分鐘，出鍋撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲，香油燒熱，放花椒炸香，淋在 菜上即可
淋油醬瓜絲
第二種：蒜蓉絲瓜鮮蝦蠱
用料：基圍蝦、絲瓜、紅剁椒、蒜、蒸油豉油、糖、食用油
做法：
1、絲瓜切斷，挖掉一部分瓢，基圍蝦去殼并保留尾部末端那一小節(jié)，背部切開(kāi)一個(gè)洞，將蝦尾塞入一個(gè)洞中漏出尾巴做成蝦球
2、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜蠱里
3、剁椒里加搗好的蒜泥和蒸好豉油，再加糖，最后倒入一點(diǎn)食用油拌勻，將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準(zhǔn)備上鍋蒸
4、將絲瓜峽蝦蠱和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3-5分鐘關(guān)火，在燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦蠱上即可
蒜蓉絲瓜鮮蝦蠱
第三種：豆角蒸菜
用料：豆角、面粉、油、鹽、大蔥、花椒、十三香粉
做法：
1、豆角洗凈，摘去兩頭同時(shí)滑去絲，用手掰成小段，大蔥切碎
2、先將撒入豆角，拌勻入味，然后再將少量面粉撒入拌勻
3、將大蔥放在拌勻的豆角上，然后放入少量十三香粉
4、炒鍋燒油，放入適量花椒燒至花椒油。帶油熱，將顏色逐漸變黑的花椒黑的花椒粒撈出，將熱油澆在十三香粉和大蔥上
5、將面粉先于大蔥拌勻后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌勻
6、蒸鍋上刷油，鋪上篦子墊，將豆角放上，中大火，25分鐘即可
豆角蒸菜
第四種：南瓜蒸雞肉
用料：雞腿、小南瓜、青豆、蒜、香蔥 、姜、姜、蠔油、黑胡椒 、番茄醬、淀粉
做法：
1、南瓜切開(kāi)掏空。（可以直接切圓形）
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用
3、雞肉、青豆、蒜切小塊，姜末、蔥末，蠔油 ，番茄醬，黑胡椒、鹽、淀粉、食用油一湯匙，混合鹽20分鐘
4、腌漬好的肉放進(jìn)蠱里，上鍋蒸20-30分鐘即可
南瓜蒸雞肉
第五種：粉蒸香芋
用料：米粉、檳榔芋、色拉油 、蒜、細(xì)香蔥、蒸魚(yú)豉油
做法：
1、芋頭去皮切成2cm左右大小，蒜剁成末
2、鍋內(nèi)入油爆香蒜末（油可以多些），加入芋頭翻炒片刻，淋入蒸魚(yú)豉油翻拌均勻
3、盛出五香米粉混合，放入蔥段入蒸鍋10-15分鐘即可（視芋頭大小而定）
第六種：金針木耳蒸雞球
用料：金針菇、雞腿 、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蠔油、淀粉 、細(xì)香蔥、白糖、胡椒粉
做法：
1、雞腿洗凈，用剪刀把雞骨去掉，雞肉切小塊加蔥姜蒜末及調(diào)味料腌制15分鐘
2、金針，木耳提前用冷水浸泡，泡發(fā)后洗凈，金針菜摘除硬根的部分洗凈并打結(jié)，盤(pán)底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻）
3、再將腌好的雞肉放在上面
4、放入已經(jīng)燒開(kāi)的蒸鍋中蒸20分鐘即可
金針木耳蒸雞球
第七種：白蛤蒸蛋
用料：雞蛋、雪蛤、姜、香油、小蔥、生抽
做法：
1、姜蔥加水開(kāi)煮，放入洗干凈的白蛤，煮至未開(kāi)備用
2、雞蛋打散，取白蛤水150ml混合
3、盤(pán)子抹油，放入煮開(kāi)的白蛤
4、倒入過(guò)篩的蛋液
5、蓋上保鮮膜，水開(kāi)后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固
6、淋上生抽和香油即可
白蛤蒸蛋
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