肉末豆腐
原料：豆腐500克，豬肉末50克，郫縣豆瓣醬﹑黃豆醬各一大勺，八角一個(gè)，花椒少許，十三香﹑蒸魚豉油﹑蔥姜蒜末﹑鹽各適量。
做法：
1.豆腐用水沖洗干凈，用手把豆腐掰成不規(guī)則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。
2.把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋里放的時(shí)候比較方便。
3.鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時(shí)，放入八角和花椒炸出香味。
4.放入蔥姜蒜末，炒香。
5.把肉末倒進(jìn)去，用鏟子把肉末劃散。
6.炒至肉末變色，散開。
7.倒入調(diào)好的醬料，不停翻炒。
8.放入少許蒸魚豉油，提鮮。
9.加入小半碗冷水。
10.放少許鹽，調(diào)一下味道，醬汁燒開即可。
11.把醬汁倒豆腐內(nèi),再放入電飯煲內(nèi)，煲30分鐘即可。
臘肉炒土豆片
用料：臘肉一塊200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一個(gè)；青蒜少許；老抽少許；
做法：1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。出鍋后加青蒜調(diào)味。
土豆燉牛肉
原料：牛肉、土豆、精鹽、八角、香葉、桂皮、草果、草寇、茴香、醬油。
做法：
1.牛肉切塊，用開水焯過(guò)去血沫。
2.土豆去皮后切滾刀塊。
3.把牛肉、土豆塊、香料放入電飯煲內(nèi)。
4.加入適量精鹽，兩湯匙醬油，少量茴香。
5.根據(jù)喜好放入草果和草寇及白芷，拌勻腌漬30分鐘。
6.倒入少量清水。
7.煲30分鐘即可。
ps:每篇喜圖輕松一下
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