青蒜燒豆腐圖片味道濃郁
青蒜燒豆腐的做法
材料：北豆腐400g、青蒜4棵、蠔油適量醬、油適量、食鹽適量、油適量、水淀粉適量
步驟
1、準(zhǔn)備材料
2、豆腐切2厘米見方的塊放入加了食鹽的熱水中浸泡幾分鐘
3、青蒜從中間切開
4、切斜段
5、熱鍋涼油，放入部分蒜白爆出香味。
6、炒出蒜苗香味后放入淡鹽水泡過的豆腐小心推炒
7、加入蠔油和少許食鹽調(diào)味
8、加入醬油調(diào)色
9、加入半碗清湯或水。
10、大火燒沸，改小火燉幾分鐘
11、燒至湯汁減少放入剩余的青蒜
12、炒至青蒜斷生后用水淀粉勾芡
13、大火把芡汁収濃裹在食材上關(guān)火。
外婆肉炒肉
制作：吉林好合園 劉波
特色：
這道菜叫肉炒肉，指的是里脊肉和油滋了兩種原料，里脊肉片滑嫩、油滋了酥脆而不膩，用混合醬料炒制，味道醇厚。
砧板：
里脊肉300克切薄片，加醬油3克拌勻；肥膘肉1千克切厚片。
爐頭：
1、將肥膘肉入鍋內(nèi)，小火慢慢火靠出油脂，最終油渣即為'油滋了'，取200克。
2、鍋內(nèi)入色拉油1千克，燒至三四成熱，下里脊肉片滑油至熟。
3、鍋入自制紅油30克燒熱，下香蔥段、姜片、蒜片各5克炒香，下秘制醬30克炒香，下里脊肉片、油滋了炒香，下青、紅椒片各30克翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
自制紅油：
大豆油、菜子油各5千克，入鍋內(nèi)燒至三四成熱，下大蔥段、圓蔥絲各750克，香菜、姜片各250克，八角、香葉、香茅草、花椒各50克，丁香25克，大蒜子100克，小火熬至微焦，加辣椒面2.5千克炸香，倒入桶內(nèi)，靜置12小時過濾取油即可。
秘制醬：
將泡青椒、黃貢椒、青小米辣、紅小米辣按照1:1:1:1的比例搭配，加入少量蒜末、豆豉醬炒制而成。
【辣炒菜花】
用料：菜花、五花肉、胡蘿卜、辣椒干、蔥、姜、蒜、生抽，醋、淀粉；
做法
1.菜花洗凈掰小朵，入開水焯一下馬上撈出投入涼水。胡蘿卜切片，切好蔥、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。
2.肉片中加入料酒，一點點鹽，少許淀粉抓勻。炒鍋加油放入辣椒干，蔥姜蒜炒香。
3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒，再加入生抽和一點點老抽。
4.倒入菜花和胡蘿卜翻炒，再加入一點點鹽。最后倒入少許水淀粉翻炒出鍋。
官府蝦仁
原料：
泰國蝦仁300克，土雞蛋6個，熟咸蛋黃泥100克，青豌豆50克，火腿腸丁40克，胡蘿卜丁20克，鮮香菇末10克。
調(diào)料：
鹽、味精、雞汁、雞粉、化雞油各適量。
制作：
1、把雞蛋磕碗里，加鹽和清水?dāng)噭蚝蟮谷敫C盤，上籠蒸成'芙蓉蛋'待用。
2、在每只蝦仁的背部都剖一刀，除去沙線并沖凈，待用。
3、把青豌豆、胡蘿卜丁和火腿腸丁投入沸水鍋，汆熟備用。
4、鍋里放化雞油燒熱，下入咸蛋黃炒香后，摻適量鮮湯，放入蝦仁、青豌豆、鮮香菇末、胡蘿卜丁和火腿腸丁稍煮，其間加鹽、味精、雞汁和雞粉調(diào)味，最后用濕生粉勾薄芡并淋入化雞油，出鍋舀在'芙蓉蛋'上面，即成。
百吃不厭的西紅柿雞湯面
西紅柿雞湯面的做法
材料：香雪掛面一把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許
步驟
1、香雪掛面準(zhǔn)備好
2、西紅柿和雞蛋準(zhǔn)備好
3、西紅柿切小塊
4、熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
5、將西紅柿塊入鍋中翻炒
6.、 倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經(jīng)和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
7、混合雞湯煮開后，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續(xù)大火煮
8、面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
9、將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關(guān)火，撒香蔥
10、香極了
11、看著就好誘人
12、 一人食的面條，居然可以這么滋潤。
香噴噴的臘肉香菇燜飯
臘肉香菇燜飯的做法
材料：臘肉100g胡、蘿卜1根、香菇20g、大米2杯、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量
步驟
1、準(zhǔn)備臘肉，胡蘿卜，泡發(fā)香菇
2、將材料分別切丁
3、炒鍋放入少許油潤鍋
4、加入臘肉翻炒出香味
5、放入胡蘿卜翻炒
6、加入香菇翻炒
7、加入料酒、生抽、鹽調(diào)味
8、大米清洗干凈放入電飯鍋內(nèi)膽
9、倒入炒好的臘肉胡蘿卜香菇
10、加入水，水量和平時煮飯的量一樣
11、電飯鍋接通電源，選擇'灶燒飯''長粒米''勁道'程序
12、程序結(jié)束之后拌勻就可以吃啦。
營養(yǎng)全面香噴噴的五彩繽紛炒飯圖片
炒飯的做法
材料：燈籠椒100g、胡蘿卜1根、干香菇5g、干木耳3朵、茭白1根、蝦米30g、白米飯150g、油適量、生抽適量、香蔥適量
步驟
1、食材準(zhǔn)備
2、泡發(fā)香菇和木耳
3、米飯除外，其它食材全部擇洗干凈，切粒
4、熱油鍋
5、燈籠椒丁、胡蘿卜丁、茭白丁和木耳丁放入鍋中炒熟，鏟起，待用
6、原鍋倒入食用油，然后放入蝦米和香菇丁
7、煸炒出味
8、放入米飯炒勻
9、燈籠椒丁、胡蘿卜丁、茭白丁和木耳丁回鍋炒勻
10、倒入生抽調(diào)味
11、放入蔥粒炒勻
12、熄火盛出
堂煎富貴蝦
賣點：
此菜突破了瀨尿蝦傳統(tǒng)的白灼、椒鹽做法，將口感很Q的目魚膠與蝦肉結(jié)合在一起，具有兩種不同的口感，吃起來很有層次感；口味上用了·美極濃縮雞汁調(diào)制的蟹黃醬，很好地彰顯了蝦肉的鮮味。
原料：
富貴蝦（又稱蝦蛄、瀨尿蝦）1只，目魚膠20克。
調(diào)料：
A料（雞湯10克，美極濃縮雞汁、鹽各2克）
B料（蒜末、姜末、紅椒粒、蔥花各10克）
蟹黃醬20克，濕淀粉2克，色拉油10克，雞油、黃油各15克。
制作：
1、將富貴蝦放入蒸籠蒸5分鐘，然后拆肉，用刀切開成一片，上面涂上目魚膠。
2、不粘鍋內(nèi)下入雞油、黃油燒化，放入涂有目魚膠的富貴蝦煎成金黃色，然后把蟹黃醬倒入鍋中煎香，下入A料調(diào)味，用濕淀粉勾芡，再擺入盤中。
3、另起凈鍋，下底油燒熱，撒入炒好的B料爆香。
關(guān)鍵：
1、富貴蝦蒸的時候時間不宜太長，以剛熟為宜，這樣肉會比較嫩，而且拆肉的時候不易斷掉。
2、目魚膠涂的厚度不能比蝦肉厚，越薄越好，不然會影響口感。
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