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「 臘肉燒春筍 」

--食材--：

冬筍、臘肉、蒜苗、尖椒

--做法--：

1.冬筍薄皮切薄片、蒜苗切段、臘肉切片、尖椒切粗絲。

2.切好的冬筍放入沸水中煮兩分鐘撈出控干水份。

3.鍋中放適量食用油，放入干辣椒、蒜白煸香

4.放入臘肉煸炒至透明

5.放入焯過水的冬筍翻炒

6.翻炒均勻后加入一茶匙醬油

7.少許白糖和食鹽，加入調(diào)料翻炒一兩分鐘后加入蒜苗。

8.大火炒至蒜苗斷生即可。

「家鄉(xiāng)豆腐」

食材：

豆腐400克、豬肉100克、油一勺、鹽一撮、豆豉50克、辣椒兩個、干辣椒一撮、蔥花一撮

做法：

1.豆腐用淡鹽水泡過，切成大塊，下豆腐塊炸成兩面金黃，撈起備用。

2.尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒。

3.鍋內(nèi)留底油，煸香干辣椒。

4.下入干辣椒，炒香。

5.加入蔥花和豆豉,加水、食鹽、生抽、燒開。

6.加入炸好的豆腐，中火燒五分鐘左右，淋入水淀粉，加少許明油炒勻即可。

東北鍋包肉

食材：肉、醋、白糖、鹽、蒜末、味精、香菜

做法：

1.切肉片，用水淀粉均勻涂在肉片上。

2.半斤肉需要小料：小半碗醋、兩勺白糖、兩小勺鹽、蒜末、 味精、香菜。

3.高油溫炸兩遍肉片。

4.加入蔥姜、香菜，一塊兒爆鍋，把跳好的汁澆在肉片，出鍋即可。

熗菠菜

原料：菠菜、鹽、花椒、干辣椒、油

做法：

1. 菠菜洗凈放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝干水份，拌入少許鹽。

2. 鍋內(nèi)燒熱油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可。

「涼拌春筍」

食材：

春筍400克、胡蘿卜1根、鹽2克、香醋6克、油辣子1勺、生抽6克

做法：

1.筍切成片。

2.鍋里加入油加入鹽燒開后加入筍煮。

3.煮好的筍過一下清水。

4.然后加入香醋及焯過水的胡蘿卜

5.加入生抽、鹽、雞精以及油辣子，然后攪拌均勻，即可裝盤。