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毛血旺還有個(gè)別名，叫“不開火的火鍋”。把喜歡吃的食材放在一起，真的很像麻辣紅油火鍋～這款毛血旺屬于快手菜，簡(jiǎn)單，易操作，非常適合廚藝零基礎(chǔ)的小伙伴。

菜籃子：

鴨血、毛肚、肥腸、豆芽、午餐肉、西蘭花、金針菇、魔芋結(jié)（喜歡吃什么就放什么～）

配料：紅油火鍋底料、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、生姜、小蔥、鹽、麻油、香菜

a.將食材清洗干凈，鴨血、午餐肉切片。

b.準(zhǔn)備一勺花椒、姜片、蔥段、干辣椒10個(gè)。

c.肥腸內(nèi)外用水反復(fù)沖洗，去掉多余油脂，用廚剪剪成段。涼水起鍋，放入肥腸、蔥段、姜片、少許料酒，水開后撈出備用。

d.準(zhǔn)備一塊紅油火鍋底料（巴掌大）、大火炒化，加入2勺郫縣豆瓣醬、花椒、蔥段、姜片、干辣椒翻炒。

e.倒入1000ml開水或雞湯，燒開后依次放入食材（將容易熟或不耐煮的食材留在最后放入）再放入少許鹽，淋一點(diǎn)麻油。

開鍋后出鍋，最后鍋底燒熱紅油 淋入撒上香菜即可。

一份盛滿冬日熱情的毛血旺就出鍋啦，麻辣鮮香！再配上一碗香噴噴的米飯，給個(gè)縣委書記都不換～

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