紅燒燜羊肉
食材：羊柳原料1公斤，一些脂肪，干香菇10多單，4片生姜，醋，一勺啤酒1, 1胡蘿卜、海米、蔥、一縷烹調(diào)油2湯匙，2湯匙洋蔥黃酒，1, 1，中型馬鈴薯1塊，紅燒醬油2湯匙、郫縣豆瓣醬、1湯匙鹽食譜的做法：
1。干香菇和清水沖洗浸泡蝦米后。
2、把半壺水燒在爐子上。首先，將里脊肉切成大塊，放入沸水中。往水里加一匙黃酒，煮三或四分鐘。
三.洋蔥，一半切成大塊，剩下的切成絲。
4。鍋，火鍋，加入油，炒洋蔥，煸入郫縣豆瓣醬，炒醬油時(shí)必須小火，易炒醬醬。
5。炒羊肉醬塊將辣椒油澆在鍋下煸炒，分別烹入醬油、料酒、醋及煸炒。
6分鐘后大約三分鐘。炸羊肉從煎鍋里放入鍋里，加入香菇和蝦米已經(jīng)濕透
7。切成大片的蔥、姜和芬芳的葉子。
8。倒入啤酒和啤酒等量的水，煮沸后煮40分鐘。
9.40分鐘后，取出煮蔥、姜、香葉
10。倒入土豆和胡蘿卜，切成一大塊滾刀，燉15分鐘。
11。土豆和胡蘿卜燉，爛的時(shí)候放洋蔥。
12。鍋中加入浸泡過的枸杞燉至鍋內(nèi)5分鐘前鍋味，因?yàn)檑h豆瓣醬和醬油都是咸的，如果有足夠的味道，不需要加鹽，嘗起來少一點(diǎn)，就加一點(diǎn)鹽。
洋蔥炒肥牛
食材： 肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現(xiàn)磨胡椒粉、紅薯淀粉；
做法
1.洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉過量，紅薯淀粉大批，攪勻備用；煮鍋?zhàn)?，水開后放入肥牛；用筷子撥散，關(guān)火；
3.攪動至肥牛根本變色撈出；炒鍋?zhàn)?；小煤油五成熱時(shí)放入洋蔥；
4.炒出香味后加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時(shí)放入肥牛；翻炒平均后參加調(diào)味汁，炒勻便可
小炒牛肉
食材：牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉、生油、辣椒、
做法：
1、切牛肉時(shí)依橫斷面切薄片。
2、用白糖腌10分鐘后，加少量水?dāng)嚢瑁偌尤脶u油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。
3、加一小勺生油拌勻；下油過量，趁油未熱放入牛肉和辣椒旺火翻炒，燒至六成熟時(shí)，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。
4、這么炒出的牛肉既鮮美又嫩滑 。
回鍋香辣豬蹄
1 將豬蹄用溫水徹底的清洗干凈血水
2 鍋內(nèi)水燒開，豬蹄放進(jìn)去過第一遍水，你們看這浮末給多的
3 鍋內(nèi)重新上水燒開過第二遍水，放入料酒去腥，白酒也可以，焯好水后然后用刀子將豬蹄上殘留的細(xì)毛刮掉我是一個(gè)個(gè)檢查了的，生怕吃的時(shí)候看見毛毛
4 大蔥切段，生姜去皮切塊，準(zhǔn)備三個(gè)八角備用
5 洗凈的豬蹄放入高壓電飯鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗熱水
6 高壓鍋加蓋開火燉煮1小時(shí)候
7 將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼
8 準(zhǔn)備好豆瓣醬，和豆鼓醬，大蒜苗洗干凈切段備用
【青椒干煸五花肉】
用料： 帶皮豬五花肉 200克、青椒 200克、鹽 4克、糖 5克、老抽 10ml、料酒10ml、姜片 適量、蒜片 適量；
做法
1.帶皮五花肉洗凈瀝干水份，切片備用；
2.將青椒洗凈后，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入姜蒜片爆香；
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；
4.調(diào)入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋；
【白菜豬肉燉寬粉】
用料： 豬肉、白菜、粉條、蔥姜、醬油、鹽、蒜；
做法
1.五花肉切片、白菜切塊、蔥姜切絲；
2.油熱后加蔥姜爆鍋，加肉片炒熟，加白菜翻炒，加少許水和粉條，加醬油，加鍋蓋燜軟；
3.燜軟的白菜加鹽和蒜瓣翻炒；
4.出鍋即可；
【烏雞蘑菇湯】
用料： 烏骨雞 1只、蔥 1根、姜 4片、紅棗 4粒、香菇 8朵、蜜棗 1顆、桂圓肉 4粒、枸杞 1把、冬蟲夏草 2根、料酒 適量；
做法
1.將烏骨雞洗凈，切成大塊，放入沸水中焯一下水，除去血水，將烏骨雞撈起，沖水瀝干；
2.把干香菇洗凈，用熱水泡開，泡香菇的水可以留用；
3.如果有冬蟲夏草的話，用軟毛刷順著它的紋理在流水下輕輕刷洗干凈即可；
4.把焯過水的烏骨雞放入砂鍋內(nèi)，一并再放入蔥段、姜片、紅棗、香菇、桂圓肉、蜜棗、枸杞、冬蟲夏草，最后淋入適量料酒和泡香菇的水，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，最后盛湯前加入鹽即可。
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