糖醋排骨作為一道家常硬菜，做法更是多種多樣，但是萬(wàn)變不離其宗，作為吃貨小白，學(xué)會(huì)一種比較簡(jiǎn)單的做法即可拿來(lái)充門(mén)面了，感興趣的不妨學(xué)學(xué)哦、
1，買(mǎi)回來(lái)的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白，然后放入開(kāi)水中焯燙一下，去浮末，撈出排骨涼水沖洗干凈備用。
2，電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，八角，香葉和白酒。
3，將排骨放入高壓鍋中煮10分鐘。（沒(méi)高壓鍋的，可以多煮15分鐘即可）
4，煮好的排骨撈出備用，挑去蔥姜作料備用。
5，炒鍋倒油燒熱，放入花椒，炸香。再加入白糖和紅糖。小火炒糖色至糖變褐色。（或者用冰糖也可，記得勤翻些，以免粘鍋）
6，倒入煮過(guò)的排骨，翻炒至排骨上色。
7，加入香醋，醬油，料酒，味達(dá)美，加一碗煮排骨的湯汁。
8，蓋上鍋蓋開(kāi)大火燜至。
9，湯汁快干的時(shí)候，加鹽，雞精調(diào)味。
10.最后大火收汁。盛盤(pán)后可撒些熟芝麻裝點(diǎn)。
技巧：排骨提前煮至7分熟，再用大火燒制直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。
每一次做糖醋排骨，都有新的收獲，希望你也是、
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