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酸菜魚是一道非常普遍的家常菜，那么你知道最正宗的酸菜魚做法嗎？下面小編就為你詳細(xì)講解一下。
主料：草魚一條（約1.5kg），潮州酸菜2包（兩棵左右），輔料：干辣椒5個，泡野山椒5個，姜絲，蒜頭，蔥花，香菜適量，調(diào)料：鹽，生抽，淀粉，糖，料酒，雞粉，麻油適量
1把魚宰殺后起肉，魚肉切成大的薄片，用鹽、生抽、淀粉、少許糖、料酒、姜絲腌30分鐘

2把酸菜用水漂洗一下，切成大塊
3魚頭、魚骨用油煎黃，加入沸水，以料酒去腥，中火煮15分鐘熬成乳白色的魚湯
4爆香姜絲、蒜頭、干辣椒段，倒入酸菜和切開的泡椒炒2分鐘，加魚湯煮沸后用中小火再煮10分鐘左右（視個人口味而定，喜歡酸味濃一點(diǎn)的煮的時(shí)間久一些)，以鹽及雞粉調(diào)味，將酸菜撈出放進(jìn)大海碗里
5待酸菜魚湯再次煮沸后下魚片燙熟，魚片變色馬上起鍋，連湯一起倒入盛酸菜的大碗中，撒上麻油、蔥花、香菜即可

如果小伙伴們還是覺得不是很了解或者自己動手太麻煩，但是又想吃到正宗酸菜魚該怎么辦呢？
那么就去魚你相見酸菜魚吧，獨(dú)家秘方調(diào)制，除棒骨外20余種湯底料。濃香中融入魚的鮮味，濃濃的白湯底，好味道一眼能看到，4小時(shí)內(nèi)鮮魚烹制，魚肉原料全部-3℃鮮度宰殺，-20℃低溫冷鏈配送，無骨龍利魚具有增強(qiáng)人體免疫功效，口感鮮嫩且營養(yǎng)豐富。土壇子古法腌制酸菜，嚴(yán)苛按照垛菜，鋪鹽，封水的步驟，歷經(jīng)30天自然發(fā)酵而成。每一口都是不含化學(xué)原料的老味道。

正宗酸菜魚，吃的過癮，吃的健康。正宗酸菜魚，好味道就在魚你相見。歡迎留言