疙瘩湯，可以說(shuō)是最經(jīng)典最快捷的懶人飯了，它的原料簡(jiǎn)單、做法簡(jiǎn)單，有面有菜一鍋出，很多人都非常喜愛(ài)，我從小就很喜歡吃疙瘩湯，長(zhǎng)大后從事了餐飲行業(yè)因?yàn)楣ぷ髅Φ脑蛭壹依锏脑绮徒?jīng)常是疙瘩湯，所以我做這個(gè)可以說(shuō)是經(jīng)驗(yàn)豐富，寒冷冬天的早晨沒(méi)有什么比一鍋疙瘩湯更為暖心的了，一家人圍坐一桌每人一碗暖心又暖胃，下面是我就將怎樣做好吃的疙瘩湯方法分享給大家。
原料：面粉、雞蛋、菠菜（小油菜也可以）西紅柿、大蔥 調(diào)料：鹽、醬油、香油、醋第一步：面粉過(guò)蘿放在一個(gè)盆里，將家里的水龍頭開(kāi)到最細(xì)的水流，然后將面盆放到水龍頭下面用筷子不停的攪拌面粉，邊攪動(dòng)邊不停的晃動(dòng)面盆，直到面粉全部變成大小均勻的面疙瘩備用（這一步如果您覺(jué)得做不好我教您一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法
直接往面粉里磕一個(gè)雞蛋用筷子攪勻即成大小均勻的小疙瘩了，這種方法萬(wàn)無(wú)一失，唯一的不足就是最后煮的時(shí)間比較長(zhǎng)）第二步：西紅柿表面用刀劃幾個(gè)口子，鍋中燒水將西紅柿燙一下去掉表皮，放在案板上切成大小均勻的小塊備用，菠菜洗凈切碎，大蔥切蔥花備用，炒鍋上火燒熱加入底油下蔥花爆香，將西紅柿下鍋大火爆炒，淋少許醬油爆鍋下適量的溫水燒開(kāi)，接著將調(diào)好的面疙瘩下鍋煮熟，調(diào)鹽味，將菠菜下鍋，雞蛋磕在一個(gè)碗里用筷子攪勻
阿信美食生活建議趁著鍋開(kāi)將蛋液轉(zhuǎn)圈的倒入鍋中成蛋花，順著鍋邊烹一點(diǎn)醋提香，最后將洗好切好的菠菜下鍋大火煮到斷生，表面淋香油即可出鍋。制作要點(diǎn)：疙瘩要和的勻一些味道才會(huì)更好、西紅柿去皮后口感更加，一定要用大蔥爆鍋，西紅柿炒出紅色更香，菠菜最后下，疙瘩湯紅綠相間增加食欲。
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