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香辣魚塊，用的是草魚，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用，唯一有一點(diǎn)就是刺多，但是肉質(zhì)鮮美。

草魚一斤左右；蔥姜蒜干辣椒 ；花椒 ；豆瓣醬 ；生抽； 白糖 ；醋； 料酒； 胡椒粉； 鹽。香辣魚塊：做法簡單，肉質(zhì)鮮美，麻辣過癮，下酒又下飯！

魚剁成塊，加入姜片，料酒，鹽和胡椒粉腌制15分鐘。姜蒜切片，大蔥切段（部分蔥葉切絲作裝飾），干辣椒溫水泡一分鐘（爆炒時(shí)不易變色哦）后切段。豆瓣醬剁細(xì)。

魚塊里加入適量淀粉涂抹均勻，鍋底用生姜涂抹（可防止粘鍋）后倒入少許油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃。 也可以放油鍋里炸至表面變黃。 撈出魚塊瀝油備用。加入一碗水，加入生抽，醋和白糖，均勻翻炒。蓋上鍋蓋，中火煮三分鐘，打開鍋蓋，加入大蔥葉段，調(diào)入鹽味和雞精，大火收汁即可。