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材料：五花肉、生姜、冰糖、醬油、八角、鹽、料酒

1、將五花肉洗干凈切塊（2厘米左右的方塊），生姜切片

2、鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉，適量的料酒，大火煮開后，撇去浮沫，撈出備用

3、將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖，小火煸炒，待冰糖全部融化后，倒入五花肉，轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色

4、放入姜片繼續(xù)翻炒，加入適量的醬油，翻炒均勻后，倒入熱水，接下來開始調(diào)味，放入適量的鹽和八角，大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制40分鐘左右

5、大火收汁，紅燒五花肉就做好了，配上香噴噴的米飯就可以開吃了