涼拌香辣土豆
主料：土豆、鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、辣椒油、小香蔥、熟白芝麻
1、土豆去皮切薄片，再用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈
2、再放入沸水中煮熟，但不能煮爛了，煮好后撈出
3、將小香蔥洗浄后切成蔥花備用，土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
拌杏仁茄子
主料：茄子1個(gè)、番茄1個(gè)、甜杏仁30g、辣椒醬1茶匙、醬油1湯匙、香醋2/1茶匙、雞粉1茶匙
1、茄子洗浄切薄一點(diǎn)的長條，放入油鍋中慢煎，煎至軟熟后盛出待用
2、番茄切丁，蒜切沫，鍋里熱油后爆香蒜蓉，將番茄放入茄子碗中，倒到入蒜蓉
3、用辣椒醬、生抽、雙雞粉、香醋調(diào)成醬汁
4、倒入茄子碗中拌勻，撤入杏仁碎即可
涼拌紅油金針菇
主料：金針菇、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、小米辣、小蔥、蒜、白醋、紅椒油、鹽、大蒜
1、將金針菇的底端的根切去，燒鍋開水，加加入點(diǎn)鹽和油，放入金針菇進(jìn)去煮
2、金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿ト絲一起煮，全部煮熟后過涼瀝干水分放入碗內(nèi)
3、加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲，再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；
4、加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油，拌均勻，在碗中間放上圓模具，將涼拌好的金針菇放入中間；抽掉模具，最后在表面撒上些小蔥末
涼拌腰果菠菜
主料：菠菜、腰果、生抽、香醋、鹽、白糖、大蒜
1、波菜洗凈，放少許鹽和植物油在鍋中，焯水
2、先將波菜桿入水中煮15秒左右，再將波菜葉入水中，焯10秒，用涼水沖涼
3、菠菜撈出，攥干水，切成寸段，大蒜拍扁剁碎，腰果玉成大大小小的碎粒
4、菠菜段入盆中，根據(jù)口味倒入生抽，再倒入香醋，撒點(diǎn)丿兒鹽，再來幾滴美極
鮮味汁，最后將蒜未倒入，翻拌均勻。吃之前在波菜表面撒上腰果碎
涼拌萵筍絲
主料：萵筍、米醋、鹽、芝麻、橄欖油、香油、糖、干辣椒
1、萵筍去皮，萵筍用插板插成粗細(xì)均勻的絲
2、將萵筍絲倒入開水中焯水15到20秒。將萵筍絲撈出，迅速倒入冷水中浸泡
3、浸泡幾分鐘后，將萵筍絲撈出，裝盤
4、倒入所有調(diào)料。攪拌均勻，即可食用
皮蛋豆腐
主料：內(nèi)酯豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油
1、內(nèi)酯豆腐切開，小心地切成薄片，碼放在盤子里面
2、皮蛋一個(gè)，細(xì)細(xì)切碎，然后把皮蛋碼放到豆腐上面
3、上面淋上一勺剁椒醬，倒上適量醬油
4、然后小心的轉(zhuǎn)移到電飯鍋的蒸架上面，蒸十分鐘就可以啦
涼拌開胃黃瓜條
主料：黃瓜、熟花生碎
1、黃瓜一條洗凈去皮，準(zhǔn)備少許熟花生壓成碎
2、自制調(diào)味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒未混合而成）
3、將黃瓜切條狀，將調(diào)味汁與黃瓜條攪拌均勻，撒上花生碎即可食用
開胃涼粉絲
主料：綠豆淀粉、清水、蔥花、蒜末、姜末、味極鮮、鹽、醋、辣椒油、糖、花椒油、芝麻油、熟白芝麻
1、倒入100g清水將綠豆淀粉調(diào)勻后再過濾一遍
2、在淀粉水中放入1g鹽調(diào)勻，鍋中倒入剩余的350g清水煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入調(diào)勻的水淀粉，邊倒邊不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關(guān)火，倒入碗中晾涼備用
3、將小香蔥洗凈后切成蔥花備用，土豆片放涼后控干水分，再拌入調(diào)料鹽、鮮醬油、芝麻油、花油、油辣子。撒上蔥花和熟白芝麻，充分拌勻即可
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