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川北涼粉

用料 豌豆涼粉400克。

調(diào)料 鹽5克，醬油10克，醋15克，白糖5克，花椒粉1克，蒜20克，蔥5克。

制法 1、 豌豆涼粉先切絲擺于盤(pán)中。

2、將鹽、醬油、醋、白糖、花椒粉、蒜蓉調(diào)成味汁。

3、將調(diào)好的味汁澆在涼粉上面。

4、撒上蔥花即可。

蒜泥白肉

用料 五花肉300克，蒜、蔥、姜各適量。

調(diào)料 鹽3克，味精、辣椒油、醬油、香油、花椒油各少許。

食材處理 1、蒜洗凈切末。

2、姜洗凈切片。

3、蔥洗凈，一半切蔥花，一半切蔥條備用。

4、將蒜末、鹽、味精、辣椒油、醬油、香油、花椒油拌勻，調(diào)成味汁。

制法 1、鍋?zhàn)⑺?，放入五花肉、蔥條、姜片用大火煮，待五花肉煮至皮軟時(shí)，關(guān)火在原汁中浸泡20分鐘。

2、撈出浸泡好的肉，切薄片，裝盤(pán)。

3、將肉片整齊地碼入盤(pán)中。

4、最后，澆入味汁即成。

珊瑚藕

用料 藕500克，白糖100克，姜絲、干紅辣椒、醬油、醋、香油各適量。

制法 1、將藕洗凈去皮，順刀切成兩半，在頂?shù)肚谐杀∑湃霙鏊薪?，撈出，再入開(kāi)水鍋內(nèi)，待水將開(kāi)時(shí)，撈出，過(guò)涼水，撈出控水，放入盆內(nèi)。

2、將白糖、醬油、醋調(diào)成汁，攪勻，澆在藕上。

3、鍋內(nèi)加香油燒熱，加兩個(gè)辣椒，炸出辣味，澆在藕上，用盤(pán)扣上，炯20分鐘，裝盤(pán)即成。

特點(diǎn) 甜酸香辣，脆爽可口。

文章就寫(xiě)到這里了，后續(xù)會(huì)繼續(xù)給大家分享更多家庭美食的做法，喜歡就請(qǐng)給個(gè)贊吧！