隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我們的生活水平也提高不少，簡(jiǎn)單的吃穿用度不用再發(fā)愁，和之前的生活想比，好了不是一點(diǎn)點(diǎn)。生活好了，我們飲食上也有了很大的變化，食材種類繁多，吃的比較隨意，想吃什么就能吃什么，烹飪手法上也是精益求精了，所以我們吃到的美食越來(lái)越多，口感上越來(lái)越豐富。生活的變化，讓我們可以經(jīng)常在外面品嘗美食，現(xiàn)在不僅有好吃的中國(guó)菜，還有很多外國(guó)餐館供我們選擇，不過(guò)這些外國(guó)菜也只是偶爾品嘗一下還可以了，最讓人難忘的還是中國(guó)菜肴了，千變?nèi)f化，永遠(yuǎn)也吃不膩。
中國(guó)菜里，有很有名氣的八大菜系，其中川菜的名氣非常大，受歡迎程度很高，在外面的餐館，川菜館到處都是，全國(guó)各地都有，喜歡吃川菜的人也很多，因?yàn)榇ú说姆N類很多，基本上都是很接地氣的，價(jià)格上每個(gè)人都包含到，每個(gè)人都能吃，就算是最貴的菜，人們也是可以接受的，相對(duì)來(lái)說(shuō)川菜很實(shí)惠，這也是人們喜歡它的原因，當(dāng)然了還有一個(gè)最重要的原因，它的口味很多變，色香味俱全，不得不讓人喜歡，就算盤盤是素菜，能能讓人吃的盡興，特別是這4道菜，它們是川菜的靈魂，只要到川菜館必點(diǎn)它們的人，懂的人都會(huì)點(diǎn)。
第一道：回鍋肉
喜歡吃肉的朋友，到了川菜館，不會(huì)放過(guò)這道菜，焦香口感的肉感，再融合了川菜獨(dú)有的香辣，那種感覺(jué)簡(jiǎn)直太美妙了，就這一盤菜能吃上兩碗米飯都嫌少，還有它的配菜蒜苗，吃起來(lái)都很好吃，我也很喜歡吃這個(gè)菜，每次到了川菜館都要點(diǎn)，在家里自己做肉菜，也很喜歡做回鍋肉，它就是那么好吃，還有我認(rèn)識(shí)的朋友，沒(méi)有人不喜歡吃的，大家估計(jì)也都喜歡吧。
第二道：麻婆豆腐
這道素菜，知道懂川菜的人，都會(huì)點(diǎn)，上桌后，就單看它的樣子，都很引誘人，紅油配著豆腐，香味濃郁，口感麻辣入味，吃起來(lái)嫩滑味道好，雖然這道菜現(xiàn)在人人都會(huì)做，做法非常簡(jiǎn)單，食材也很便宜，但到了川菜館還是不忘記點(diǎn)它，配上米飯，澆上麻婆豆腐的湯汁，攪拌攪拌，那個(gè)感覺(jué)太好了，這么好吃的菜怎么能放過(guò)。
第三道：魚(yú)香肉絲
這道菜是川菜里面，口感上比較特別的一道菜，喜歡吃的人也非常多，因?yàn)樗⒉皇锹槔睘橹鞯?，吃起?lái)酸甜口味，食材的搭配非常到位，顏色漂亮，口感豐富，配合米飯簡(jiǎn)直是絕搭，最下飯的一道菜。
第四道菜：水煮魚(yú)
水煮魚(yú)做好后，那種麻辣的口感，非常不錯(cuò)，根本吃不到魚(yú)肉的腥味，只有香味，這樣做法太巧妙了，吃起來(lái)方便，口感嫩滑，它算是川菜里的大菜了，價(jià)格一點(diǎn)也不貴，兩個(gè)人點(diǎn)上一份水煮魚(yú)，一頓飯就解決了，除過(guò)魚(yú)肉，里面還有很多的配菜，也很入味好吃，很下飯。
我每次吃川菜，總覺(jué)得米飯不夠吃，因?yàn)樗鼈円坏赖蓝继嘛埩?，一口接一口根本停不下?lái)，去一次川菜館，都能把人吃的肚皮要撐破，卻掏了很少的錢，怪不得街面上川菜館越來(lái)越多，喜歡吃的人都懂得，懂的人都會(huì)點(diǎn)這4道菜！你也是這樣嗎？
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