雙椒炒臘味
成分：臘腸，培根，紅辣椒，青椒，大蒜，鹽，醬油。
實(shí)踐：
1：將培根和臘腸切成薄片，將青椒和紅辣椒切成薄片，放在一旁；
2：炒大蒜，翻炒至透明，然后用青椒和紅辣椒炒；
3：用鍋沖洗清水，加鹽，醬油調(diào)味；
啤酒鴨
實(shí)踐
1.準(zhǔn)備材料
2.蔥蒜姜片，尖椒切成小塊
3.鴨肉切成兩厘米寬的塊
4.將冷水放入鍋中，放入鴨肉，燙一下，放兩片生姜，去除魚(yú)腥味，等水燒開(kāi)后，取出洗凈
5.在鍋里放一匙油，放洋蔥，生姜和大蒜，然后放入鴨肉，炒3到5分鐘，皮膚變金黃
糯玉米豬蹄
成分：五彩蠟質(zhì)玉米，4個(gè)小豬蹄，1個(gè)大酒，3湯匙油，30毫升冰糖，20克紅燒醬油，4湯匙茴香，5肉桂粉，姜3片，胡椒粉8片，干辣椒20個(gè)，橙皮8個(gè)，鹽2個(gè)，雞肉精10克，四湯匙
實(shí)踐
1.洗凈豬腳，將開(kāi)水倒入開(kāi)水中，將豬腳蓋上鍋蓋，將豬腳加溫并燙去水
2.再次使水變白，再次將其浸泡在干凈的水中，將彩色蠟質(zhì)玉米切成高壓鍋
紅燒雞翅
食品成分：雞翅；葡萄酒釀造；蠔油;醬油;鹽;生姜片;玉米油
實(shí)踐：
1.洗凈雞翅并瀝干水分。將玉米油倒入鍋中，炸至兩面雞翅至金黃。
2.加入生姜片，翻炒，加水，將水浸在三分之二的雞翅中。加入蠔油和葡萄酒餡，加少許鹽，然后用高火煮沸。
茄子豆
成分：豆類；茄子;生姜;大蒜;干紅辣椒；生大豆蠔油
實(shí)踐
1.豆類選擇舊面筋，洗凈切段
2.洗凈切茄子
3.干紅辣椒切成段
4.加熱鍋中的油，加入豆類并炸至皮皺
5.放入茄子，然后炸出來(lái)。
6.炒姜，大蒜，干紅辣椒
7.加入茄子和豆類，炒一會(huì)兒
蔥油蝦
成分：蝦，啤酒，洋蔥，姜，大蒜，醬油，胡椒粉，米酒，胡椒粉，冰糖
實(shí)踐:
1.切蝦，取出蝦。去蝦行，用料酒，胡椒粉和鹽洗凈。腌5到10分鐘。
2.將洋蔥切成白色，大蒜切成小塊，姜切成薄片，一半的洋蔥葉切成洋蔥花，另一半切成洋蔥結(jié)。
3.將油倒入鍋中，煮洋蔥，生姜和大蒜，直到油變熱七八分鐘，然后倒入蝦仁并翻炒。
燉紅燒肉
配料：洗凈五千克五花肉并將刀切成大塊。將其放入水中（將八角茴香，胡椒，蔥姜和鹽加入水中，在底部加入40克糖顏色），小火煮30分鐘，直到完全煮熟。拆下小刀備用。
實(shí)踐：
1.炒鍋很滑，加400克五花肉塊，用文火煮干。當(dāng)豬肉塊的表面變成棕色時(shí)，它將被填滿。將鍋中剩余的油倒出，只剩下25克備用。
2.將油加熱至50％，加入豌豆縣豆瓣30克，然后將紅色的油炒熟，去掉浮渣（否則炸豬肚上會(huì)有很多渣，這會(huì)影響銷售） 。加入10克青椒，40克干辣椒和30克姜絲。將五花肉和白洋蔥翻炒，然后翻炒1分鐘。加入40克水和5克糖，繼續(xù)攪拌2分鐘。 ，肉塊為棕色和紅色，將鍋中的油瀝干，放入碗中，加5克香菜裝飾即可。
生產(chǎn)密鑰：
1.煮五花肉時(shí)，不要加入太多香料，讓豬肉以原始的味道成熟，這樣在稍慢的燉煮過(guò)程中，將盡可能吸收胡椒和胡椒的香氣。
2.煮五花肉時(shí)，加一點(diǎn)糖色，然后炒一下，五花肉的顏色會(huì)更均勻，更快。在生產(chǎn)過(guò)程中，需要將肉塊炒兩次，第一次是去除水蒸氣，第二次是添加風(fēng)味。
麻辣五花肉
配料：1個(gè)豬肚，2個(gè)歐芹，半個(gè)洋蔥，2個(gè)蒜瓣，1個(gè)生姜，2個(gè)香菜，3個(gè)干辣椒，1個(gè)八角茴香，3 g胡椒粉，1份舊鹽水，3茶匙醬油，3茶匙醬油，3湯匙蠔油，2湯匙麻油，2克食鹽，2茶匙香醋，1克糖
實(shí)踐：
1.仔細(xì)洗五花肉，洗凈香菜切段，洗凈洋蔥切絲，姜洗凈切絲，蒜蓉?fù)v爛，洗凈切碎
2.將水燒開(kāi)，燒開(kāi)，放入豬肚，煮沸除去，用水洗幾次，切成兩半，再將芹菜煮沸。
3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，加入干辣椒，胡椒，八角，姜絲，老鹽水，食用油，醬油，醬油，用高火燒開(kāi)
4.放入五花肉，小火煮半小時(shí)，小火煮60分鐘，去掉切好的條
5.準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加入芹菜，大蒜，細(xì)香蔥，五花肉，洋蔥，油辣種子，鹽，香醋
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