論是小家碧玉還是職場女強(qiáng)人，無論是默默無聞的小白領(lǐng)還是在事業(yè)上叱咤風(fēng)云的成功人士，生活中都少不了美食因為有了美食，生活這串項鏈才會更加美麗，更加光彩奪目吧
回鍋肉
回鍋肉的特點(diǎn)是：口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。下飯必備！
【所需材料】五花肉一塊，蒜苗適量，五片姜，2勺豆瓣醬，適量花椒，豆豉一小把，大蒜兩瓣，老抽幾滴，白糖少許，一根蔥。
【制作步驟】
1.燒一鍋開水，放入姜片、蔥打結(jié)。水開再放入洗凈的五花肉，（開水下鍋肉的香味會很好的保留再肉中）。
2.煮熟時間大概半小時，用筷子插入肉中，無血水滲出便好！
3.肉煮好后放不燙手切成薄片。
4.蒜苗清洗干凈，把蒜頭拍扁，蒜頭切斜刀，蒜頭和蒜苗分開放，待會兒會先下蒜頭，因為和葉子成熟度不一樣。
5.鍋燒熱加入少許食用油，一點(diǎn)點(diǎn)就好，爆香姜蒜花椒。（姜蒜切片）
6.加入肉片翻炒出油。
7.加入豆瓣醬兩勺翻炒（豆瓣醬是此菜的必備佐料，無豆瓣醬無回鍋肉。最好是選用四川郫縣所產(chǎn)的豆瓣醬，味道更為正宗。）也可以加點(diǎn)干辣椒
8.翻炒至出紅油，滴幾滴老抽翻炒上色。
9.再加入一小把豆豉。
10.煎至肉片卷曲又不會干焦?fàn)顟B(tài)，這樣吃起來不膩還很香，加少許白糖（別太多）主要提下味。
11.基本上不用再放鹽了，豆瓣醬就很咸，最后放不放鹽也取決于豆瓣醬的多少，最好可以嘗嘗，在看要不要加鹽。
干煸春筍
食材：春筍1個、1豆瓣醬，蒜3瓣、植物油2湯匙。
做法
1、春筍切4-5瓣，放入鍋中煮10分鐘左右，去除麻澀味。
2、煮好的春筍撈出，晾涼，切薄片。
3、鍋中放入適量的食用油，爆香切碎的蒜瓣。
4、然后放入筍片，用中小火慢煎， 煎至筍片表面水分收于微焦的狀態(tài)。
5、加入一勺豆瓣醬，翻炒，讓其均勻的粘裹上醬。
6、裝盤即可，可撒些蔥花點(diǎn)綴一下。
制作流程：
1、胡蘿卜絲、黃瓜絲、金針菇各50克、木耳20克汆水后瀝干，盛入盤中墊底。
2、草魚片500克入鹽水浸泡10分鐘，撈出后沖凈鹽分，納入盆中，加入鹽6克、味精5克、料酒10克、蔥姜水20克抓勻，擠入兩片檸檬的汁，打入一個蛋清，撒生粉30克攪打上勁。
3、碼好的魚片入沸水汆至熟透，撈出擺在盤內(nèi)輔料上，再擠上兩片檸檬的汁。
4、鍋入底油燒熱，加入蔥花、蒜片、姜片各5克煸香，下紅泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒勻，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，調(diào)入家樂酸辣鮮露6克，勾流水芡后澆在魚片上，再撒少許青紅椒丁、花椒，白檸檬片，激熱油30克即可上桌。
干鍋什錦菜
材料：五花肉200克；杏鮑菇100克；豆腐干50克；油豆腐泡50克；西芹30克；胡蘿卜50克；西蘭花莖30克；八寶豆豉醬；蔥；姜；蒜；香葉；桂皮；干辣椒；八角；花椒；
做法
1豆腐干、油豆腐泡切塊備用。
2五花肉洗凈切薄片，杏鮑菇洗凈，切片；青紅椒洗凈，切塊；西蘭花莖切片，蔥姜蒜切末；
3鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然后放入干辣椒、蔥姜蒜炒出香味；
4將切好的五花肉片放入鍋中煸炒；
5依次放入杏鮑菇、西芹、西蘭花莖、胡蘿卜、豆腐干、油豆腐泡翻炒均勻，最后調(diào)入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可。
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