大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片，最早流行于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質(zhì)滑嫩”是其特色。
水煮魚
原料
草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、淀粉
做法
1. 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2.黃豆芽洗浄備用；
3.一鍋內(nèi)放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4. 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
山黃皮炒水鴨
食材：水鴨半只，山黃皮50克，醬油15克，蠔油10克，鹽2克，料酒20克，姜片5片，蒜末3克，胡椒粉2克
做法
1、鴨子買回洗凈，去掉肋骨間的血肺，身上的余毛，砍成小塊。
2、鍋內(nèi)下油，放入姜絲蒜末爆香，倒入鴨塊翻炒均勻。
3、炒至鴨塊微干放入料酒，胡椒粉和山黃皮，加入半塊南乳翻炒片刻。
4、把醬油，蠔油倒入翻炒至出油。
5、此時(shí)鴨身上的肥油幾乎出盡，放入鹽翻炒均勻調(diào)味即可出鍋。
花椰菜，又名花椰菜，是一種受歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。維生素C含量豐富，具有抗癌作用。
三色蠔油花菜
食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。
做法：
1、菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。
2、胡蘿卜洗凈后切片。
3、青椒清洗干凈后去籽后切塊。
4、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
夫妻肺片
食材
鹵牛肚50g、鹵豬肚50g、鹵牛蹄筋50g、鹵牛肉100g、花生米30g、香菜50g、食鹽適量、辣椒油適量、生抽1匙、雞精少許、白芝麻少許、芝麻油1瓶蓋、香蔥碎3g、花椒油少許、鹵水1大勺。
做法
1、鹵牛肚鹵牛肉鹵豬肚鹵切成薄片。
2、鹵牛蹄筋撕成細(xì)絲。
3、香蔥洗凈瀝干水份切成段。
4、蒜頭剁成蒜泥，老姜切碎末。
5、鍋中放油炒熱，下入蒜泥和姜末煸炒出香味。
6、加辣椒粉，生抽，鹵水后關(guān)火，調(diào)成醬汁。
7、把四樣鹵菜放鍋中，加所有調(diào)料拌勻，裝盤即可。
南瓜炒牛肉是一道家常菜，用牛里脊、南瓜、辣椒炒制而成。味道可口。
南瓜炒牛肉
食材
牛里脊適量、嫩南瓜適量、洋蔥適量、淀粉適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法
1、里脊肉切成條，加鹽、料酒、生抽、水淀粉、油拌勻腌制半個小時(shí)。
2、洋蔥、嫩南瓜切條。
3、鍋中放油燒熱，下入腌制好的牛肉翻炒變色盛出。
4、鍋中留油，下入洋蔥南瓜絲翻炒。
5、南瓜快熟時(shí)放入炒好的牛肉。
6、放入蔥段，加鹽調(diào)味出鍋。
油面筋炒青菜是一道菜品，主料為青菜，油面筋。
青菜燒油面筋
食材
上海青、油面筋、蝦仁、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、水淀粉。
做法
1、蝦仁用清水浸泡備用，青菜洗凈菜梗和菜葉分開切好。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入菜梗翻炒。
3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蠔油，生抽。
4、再加入糖和少許清水燒制面筋干癟入味。
5、再把青菜葉倒入翻炒變軟。
6、最后加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡關(guān)火。
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