在物質匱乏的時代，蔬菜都是人們平時果腹的最平常的食材，肉類是奢侈的選擇，現在人們的物質需求基本滿足，肉類已經不是不能得到的奢侈物品了，人們就開始追求更健康的素食了，可蔬菜想做好沒有肉類那么容易，今天就教大家?guī)讉€蔬菜的做法，保證好吃。
1、 干鍋包菜
作為國民蔬菜，包菜幾乎是覆蓋了所有的家庭，從小到大，包菜應該都沒少吃。但要怎么做才能好吃呢？今天教你個方法。
首先準備好一個包菜、一小塊五花肉、大蒜、干辣椒、生抽、蠔油、小蔥、醋。
先把包菜撕成不大不小的塊，然后洗干凈備用，五花肉切片備用，大蒜小蔥切末，干辣椒剪開。鍋燒熱油，下五花肉煸炒，待五花肉干一些了之后，下入大蒜和干辣椒，炒香，開大火下入包菜炒軟，加入一勺生抽、一勺蠔油、一點食鹽翻炒均勻，快出鍋前滴入幾滴醋，撒上蔥末就可以出鍋了。
干鍋包菜是一道特別家常的菜，包菜跟豬肉豬油碰撞會形成特別美味的效果，豬油的醇香加上包菜的清爽，十分融洽。
2、 開胃茄子
茄子真的是怎么做都好吃，口感軟糯，本身的味道很特殊，搭配上大蒜很能激發(fā)茄子最大的潛能，這道開胃涼拌茄子教給你。
準備好茄子一個、大蒜適量、小米辣、生抽、醋、白砂糖、香油、蠔油。
茄子切成長段，然后再一分為二，放入蒸鍋蒸熟，找一個碗，放入蒜末和小米辣碎，然后澆上一勺熱油，激發(fā)出大蒜和小米辣的香味，再加入一勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、適量白糖、少許鹽、幾滴香油，攪勻之后備用。蒸好的茄子撕成條，倒入醬汁拌勻就可以吃了。
涼拌的茄子味道很好，不像是那種傳統(tǒng)的燒茄子，涼拌的更能突出茄子的鮮美，也能夠讓夏天沒有胃口的時候能夠吃吃這個，激發(fā)自己的食欲。
3、 干煸四季豆
國民菜肴，干煸四季豆，每個家庭都有自己的做法，做好了的干煸四季豆特好吃，風味十足。
首先準備好一斤四季豆、一百克肉餡、一些干辣椒、一些花椒、蔥、姜、白糖。
四季豆洗干凈掐成段，然后起鍋燒熱，下入寬油，把四季豆炸一下，炸出虎皮之后就可以控油撈出，鍋中留底油，下入肉餡炒散，然后加入蔥姜末和干辣椒花椒炒香，再下入炸好的四季豆，翻炒均勻，加入適量的白砂糖和食鹽，翻炒均勻，出鍋時撒上蔥花就可以吃了。
干煸四季豆是真的很好吃，不會膩，炸過的四季豆口感很不錯，香味很足，加上豬肉餡提香，整道菜一上桌肯定最先搶光。
蔬菜的精彩遠不止這些，雖然一些蔬菜要加上葷油才好吃，但是這不妨礙人們追求蔬菜的腳步，為了健康，大家也多吃一些蔬菜吧。
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