香腸炒萵筍
食材
萵筍500克、香腸80克、鹽少量、油少量。
做法
1、萵筍削皮后切片。
2、香腸焯水后，切片。
3、油五成熱，放入香腸，關(guān)小火煸炒，炒至香腸出油。
4、放入萵筍，改中火煸炒，加適量鹽調(diào)味即可出鍋。
黑木耳萵筍炒蛋
食材
泡發(fā)黑木耳100g、萵筍2個(gè)、鴨蛋2個(gè)、美極鮮味汁10ml、色拉油適量、鹽少許、料酒5ml。
做法
1、黑木耳提前泡發(fā)好洗凈瀝干水分。
2、萵筍去皮，切成薄片。
3、2個(gè)鴨蛋放入碗中加點(diǎn)料酒和鹽調(diào)勻。
4、起油鍋，倒入蛋液炒好盛出。
5、另起油鍋放入萵筍片翻炒。
6、接著放入黑木耳翻炒均勻。
7、加點(diǎn)鹽調(diào)味，加入炒好的鴨蛋翻炒均勻。
8、淋上少許鮮味汁炒勻即可。
萵筍炒臘肉
食材
萵筍一支、臘肉一小塊、干辣椒適量、鹽適量。
做法
1、萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段；臘肉切片；辣椒剪成段；
2、鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油即可，下入臘肉中火煸炒出油；
3、下入辣椒翻炒幾下出香味；
4、下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生；
5、下入萵筍葉翻炒幾下；
6、調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻出鍋即可。
蠔油萵筍炒雞腿菇
食材
萵筍1根、雞腿菇250克、紅椒15克、蔥姜適量、鹽適量、蠔油15克、糖1克、水淀粉適量、香油適量。
做法
1、萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。
2、鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。
3、鍋中倒油爆香蔥姜。
4、放入雞腿菇翻炒，加入糖，加入蠔油翻炒均勻。
5、再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。
6、加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。
7、淋入水淀粉，淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
萵筍肉絲小炒
食材
萵筍一個(gè)、精瘦肉100克、紅椒半個(gè)、食用油適量、食鹽適量、雞精適量、淀粉適量、香蔥3根。
做法
1、精廋肉切細(xì)絲，肉絲加淀粉和少量的食鹽。
2、紅椒切絲、香蔥切段，萵筍切細(xì)絲。
3、鍋中加入適量的食用油加熱后下入腌制好的肉絲翻炒均勻。
4、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻。
5、下入萵筍絲翻炒均勻。
6、加入少量的雞精提味即可出鍋了。
蔥油萵筍絲
食材
萵筍一根、蔥一根、剁椒少許、花椒少許、鹽適量、生抽少許、白糖少許。
做法
1、萵筍切絲，蔥白切段，蔥綠切圈，另準(zhǔn)備少許剁辣椒。
2、水燒開，下入萵筍絲焯水。（焯水時(shí)間不用太久，我的萵筍從下水到撈出大概1分鐘）
3、鍋中放底油，小火炸花椒，花椒變黑撈出，留油在鍋內(nèi)。
4、下入蔥白，小火炸蔥白。
5、炸到焦黃，將焦黃的蔥白撈出丟掉，鍋中的蔥油備用。
6、萵筍絲放入碗中，頂部碼放剁椒和蔥綠。
7、放入7步的蔥油，放適量鹽。
8、放少許生抽，放少許糖，拌均勻即可食用。
牛肉炒萵筍
食材
牛肉100克、萵筍一根、九三非轉(zhuǎn)基因葵花籽油40克、生抽20克、鹽適量、料酒少許、淀粉一小勺。
做法
1、萵筍一根，去掉外皮，洗凈切成薄片。
2、牛肉切薄片，加少許葵花籽油，淀粉，少許鹽，料酒。
3、混合均勻，入味。
4、鮮姜切成小片。
5、熱鍋涼油，待油溫時(shí)，倒入牛肉片，快速與油混合均勻，翻炒至熟。
6、倒入萵筍片，翻炒均勻。
7、根據(jù)口味調(diào)入適量鹽、生抽，混合均勻后，出鍋。
山藥炒萵筍
食材
山藥1根、萵筍1根、蔥蒜適量、水適量、食用油適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、萵筍買的時(shí)候給去皮剝好了！山藥也要皮削好。
2、將山藥和萵筍分別對(duì)開再切片，山藥放鹽水里泡一會(huì)兒防氧化變色。
3、起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下。
4、加入瀝過水的山藥片同炒。
5、調(diào)入適量鹽，加少量水關(guān)上鍋蓋煮兩分鐘。
6、最后調(diào)入少量雞精即可！
萵筍炒香干
食材
萵筍一根、香干6塊、胡蘿卜半個(gè)、蔥姜適量、鮮雞汁適量、生抽適量、糖適量、香油適量。
做法
1、萵筍去皮洗凈，胡蘿卜香干洗凈備用。
2、萵筍切絲，胡蘿卜香干切絲。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜末。
4、放入香干絲翻炒，加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒。
5、再把萵筍和胡蘿卜絲倒入，加鹽翻炒均勻，最后加些香油炒勻關(guān)火。
萵筍炒平菇
食材
萵筍適量、平菇適量、蒜適量、鹽適量、豬油適量、蔬之鮮適量。
做法
1、萵筍去皮后切片。
2、蒜去皮后拍扁切幾刀。
3、鍋中加入豬油，放入蒜粒炒香。
4、然后倒入萵筍片翻炒至稍軟。
5、倒入平菇翻炒1-2分鐘。
6、最后加鹽和蔬之鮮翻炒即可出鍋。
萵筍炒驢肉片
食材
驢肉適量、萵筍適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、辣椒適量、色拉油適量、麻油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、酒適量。
做法
1、驢肉切片后用調(diào)味料腌15分鐘待用，萵筍切長(zhǎng)方條狀，姜、蒜拍碎，蔥切段，辣椒切絲。
2、熱鍋，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驢肉片滑炒至8成熟，盛起。
3、原鍋再下點(diǎn)色拉油，投下萵筍條快炒一會(huì)。
4、下8成熟的驢肉片。
5、下少許鹽、蠔油和生抽，與材料一起炒均勻。
6、下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均勻后上碟。
蒜蓉炒萵筍
食材
萵筍600克、橄欖油5ml、鹽2克、蒜10克。
做法
1、萵筍去皮，洗凈；
2、萵筍切長(zhǎng)條，不要切太細(xì)；
3、熱鍋，倒油，放蒜末爆香；
4、倒入切好的萵筍條，爆炒；
5、放鹽炒均即可。
雞蛋炒萵筍
食材
雞蛋兩個(gè)、萵筍半根、油適量、鹽適量、小米椒一個(gè)。
做法
1、萵筍半根，去掉外皮，洗凈，斜切成段。
2、改刀切薄片。
3、雞蛋入碗中，加兩湯匙涼水，打散。
4、炒鍋中倒適量油，油8、9成熱時(shí)，雞蛋入鍋中，略微定型就用鏟子打成大塊；
5、將小米椒圈圈和蔥花入鍋中翻炒幾下。
6、萵筍片入鍋中炒到略微變軟，加適量鹽，翻拌均勻出鍋。
萵筍炒海蝦
食材
海蝦260克、萵筍270克、料酒適量、鹽適量，油適量。
做法
1、海蝦清洗、萵筍去皮清洗切開。
2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。
3、翻炒一下，接著，合入切好的萵筍翻炒翻炒至熟。
4、然后，加適量的鹽，調(diào)味炒勻，即成。
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