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用料：肉絲、木耳、胡蘿卜、青椒、生抽、醋、耗油、白砂糖、淀粉、豆瓣醬，大蒜。

步驟1：木耳、青椒、胡蘿卜切絲，大蒜切小片，肉絲用生抽淀粉腌制，調(diào)汁，一勺生抽，四勺醋，一勺耗油，一勺淀粉，三勺白糖攪拌均勻。

步驟2：熱鍋涼油，放入蒜片，胡蘿卜絲，青椒絲，炒至斷生，撈出備用。

步驟3：鍋內(nèi)放油，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油放入木耳。

步驟4：加入腌制好的肉絲，繼續(xù)翻炒。

步驟5：倒入青椒絲和胡蘿卜絲，翻炒幾下，再倒入調(diào)制好的湯汁，繼續(xù)翻炒。

步驟6：出鍋前嘗一下咸淡，添加適量食鹽即可出鍋。