2013-01-29 11:10:48 來源:飲食常識 作者:http://www.360changshi.com/ 【大 中 小】【繁體】 瀏覽:167274次
清除塵?！慕虏藵L豬紅湯
拍姜韭菜滾豬紅湯的材料：豬紅500克、韭菜250克、生姜50克。
這里所說的“豬紅”即豬血，民間認為它有祛粉塵的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學則認為，豬血中的蛋白質經胃酸分解后，可產生一種有消毒及潤腸作用的物質，這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物質帶出體外，所以“豬紅”亦堪稱人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質含量特別豐富，相當于豬肉的4倍，雞蛋的5倍。民間常說：春嘗韭，晚食菘(即白菜)。春日時韭菜特別鮮嫩爽口，中醫(yī)認為它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，它富含食物纖維，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有積極意義，它含的揮發(fā)性精油和硫化合物，更具有降低血脂的作用，因此，對高血脂和冠心病的預防有好處。拍姜是珠三角一帶的常用方法，即把刮皮后的大塊姜用刀背拍裂，放入湯中，其氣與味更易溢出。
拍姜韭菜滾豬紅湯的烹飪方法：豬紅洗凈，切塊；韭菜洗凈，切段狀；生姜去皮后，切為大塊狀，刀背拍裂。在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)，加入拍姜，武火煮沸后，加入豬紅，稍熟，加入韭菜，煮沸即成，下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。此量可供3-4人用。
涼拌黑木耳，清腸排毒
涼拌黑木耳是一道極為常見的清爽小菜，其清腸排毒的功效是大家一致認可的；涼拌黑木耳的做法十分簡單，很多人都會做，不過相同的菜肴出自不同的手，其口感是完全不一樣的，下面是小編為大家介紹的做法，一起來學習一下吧。
涼拌黑木耳的材料：黑木耳，紅椒，蒜泥，鹽，雞精，胡椒粉，香醋，白糖
涼拌黑木耳的做法：
1、先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開（時間夠的話盡量用冷水泡發(fā)哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈，把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。
2、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟(大概兩分鐘左右)。
3、接著把紅椒放進綽木耳的開水燙下馬上撈出.焯好后迅速放涼開水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點點白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。 
