每當(dāng)我們坐下來用餐時(shí)，其實(shí)，就是在做生與死的抉擇。這一說法聽起來很嚇人，卻道出了一個(gè)樸素的道理：你所要享用的飯菜，將會影響你的健康，甚至決定你的壽命。這里向大家介紹幾種營養(yǎng)豐富的食物，研究證明，它們有助于預(yù)防多種疾病。
癌癥是一大類惡性腫瘤的統(tǒng)稱。癌細(xì)胞的特點(diǎn)是無限制、無止境地增生，使患者體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗；癌細(xì)胞釋放出多種毒素，使人體產(chǎn)生一系列癥狀；
癌細(xì)胞還可轉(zhuǎn)移到全身各處生長繁殖，導(dǎo)致人體消瘦、無力、貧血、食欲不振、發(fā)熱以及嚴(yán)重的臟器功能受損等等。
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建議：每星期至少吃4次豆類，每次0.5杯(一杯約一個(gè)棒球的大小)
豆類的好處包括：降低膽固醇、對抗心臟病和高血壓、穩(wěn)定血糖、減少肥胖、減輕便秘。
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藍(lán)莓類：超級抗氧化劑。
同類食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。
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建議：每天食用1—2次。
藍(lán)莓的功效：包括降低患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
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青花椰菜：強(qiáng)力抗癌武器、鐵的主力來源。
同類食物：甘藍(lán)菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。
建議：每天攝取。
青花椰菜的功效：是對抗癌癥威力最強(qiáng)大的武器，特別是肺癌、胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。研究發(fā)現(xiàn)，青花椰菜的攝取量越大，患結(jié)腸癌的幾率就越低。
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燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣。
同類食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。
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建議：每天5—7份全谷類食物。
燕麥的營養(yǎng)功效：燕麥的熱量含量低，富含纖維和蛋白質(zhì)，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來源。燕麥降低膽固醇的能力十分強(qiáng)大。研究顯示，膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥，堅(jiān)持一段時(shí)間，膽固醇就能明顯降低。
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南瓜：富含類胡蘿卜素。
同類食物：紅蘿卜、地瓜。
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建議：每2—3天吃一次。
南瓜的營養(yǎng)功效：南瓜的纖維含量極高，熱量低，其中所富含的類胡蘿卜素可以降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等，還可以保護(hù)皮膚和眼睛免受紫外線傷害，預(yù)防眼部疾病。
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菠菜：營養(yǎng)模范。
同類食物：甘藍(lán)菜、萵苣。
建議：每2—3天吃一次。
營養(yǎng)功效：許多研究證實(shí)，菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內(nèi)障等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
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茶：控制腫瘤生長。
建議：每天一杯。
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營養(yǎng)功效：品茗是古老的消遣，東方人早就知道喝茶有益健康。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的某些成分可以抑制腫瘤的形成和生長，降低患幾乎所有癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
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番茄：富含茄紅素，好處多得說不完。
同類食物：西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜。
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建議：每周至少吃一次。
營養(yǎng)功效：番茄對預(yù)防前列腺癌效果特別突出，同時(shí)可以降低乳癌、消化道的患病率。
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大蒜消炎又殺菌。
在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時(shí)必備鹽跟大蒜，鹽用來補(bǔ)充礦物質(zhì)，大蒜則用來殺菌和預(yù)防疾病。近來，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強(qiáng)，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。
白菜止咳化痰還抗癌。
冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價(jià)值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。
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粥護(hù)胃補(bǔ)元?dú)狻?br style="padding: 0px; margin: 0px;">
粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。
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海帶幫助排便不長胖。
熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點(diǎn)是，海帶熱量低，做為宵夜點(diǎn)心不用擔(dān)心發(fā)胖，很適合愛美的女性。
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蕎麥降壓助睡眠。
蕎麥含有強(qiáng)力抗氧化物，可以降血脂、增強(qiáng)血管彈性、防止血液凝結(jié)，是很好的護(hù)心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱。
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