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藍(lán)莓餅干卷

簡介：

烘焙啊烘焙，應(yīng)該是很治愈的一種美食活動。一段清閑的時光，三五種食材，慢慢地、細(xì)心地、逐一混合，揉捏……看著烤箱里的餅坯慢慢膨脹，最后成為滿屋飄香的小西點，那一刻，很動人。這個藍(lán)莓餅干卷，聽著復(fù)雜其實做起來很簡單，因為涂抹了藍(lán)莓醬，香濃的餅干夾雜著藍(lán)莓的酸甜滋味，一杯奶茶，剛剛好

    主料:

制作流程：

1:黃油切小塊，室溫軟化

2:糖粉加入軟化的黃油中

3:用打蛋器快速打發(fā)黃油至顏色發(fā)白

4:加入分離好的蛋黃，打發(fā)均勻

5:將2g食鹽和3g泡打粉加入低粉中

6:將粉類攪拌均勻過篩，篩入打發(fā)的黃油中

7:用刮刀切拌均勻，捏成團

8:將面團包在保鮮膜中，壓成餅皮

9:放進(jìn)冰箱冷凍15分鐘

10:將冷凍成型的餅皮，搟薄

11:涂好藍(lán)莓醬

12:從一邊卷起藍(lán)莓卷

13:放入冰箱冷凍30分鐘

14:將冰凍好的藍(lán)莓卷，切成厚約0.5cm的餅坯

15:烤箱預(yù)熱175度，中層，上下火
烤制10-12分鐘即可

注意事項：

TIPS：
 1.黃油事先室溫軟化
 2.加入糖粉打發(fā)至顏色發(fā)白，利用餅干更酥脆
 3.食鹽和泡打粉和低粉充分混合均勻
 4.混合好的油面混合物一定不能過度攪拌，會增加筋性，沒有了酥脆的口感
 5.溫度和時間，還是要依據(jù)各家烤箱的火力而定
 6.餅皮冷凍，利于整型