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豆腐營養(yǎng)豐富，我們大多數(shù)人都很喜歡吃，涼拌、熱燒都可以做出各種各樣的菜式。下面就介紹幾種豆腐做菜的家常做法：

1.小蔥拌豆腐。先將小蔥洗凈，切成蔥花；再把豆腐在碗中攪爛，加入切好的蔥花，在放入適量的精鹽、味精，加以攪拌均勻，最后淋上點麻油，色味俱佳。

2.木須豆腐。先將豆腐切成小丁塊備用，再將雞蛋調(diào)勻煎熟，也切成小方丁。等鍋中的油燒熱，先放入蔥花和適量的醬油，再將豆腐丁、雞蛋丁、黃花菜、木耳、精鹽、花椒粉依次放入鍋中翻炒一會兒，即可裝盤。

3.油炸豆腐丸子。將豆腐、蔥花、姜末、精鹽、花椒面和少量面粉放在一起，攪拌均勻，做成丸子。待鍋中的油燒熱后，將丸子放入油鍋，炸至金黃色撈出。其后用來熱燴、炒菜、做湯都可以。

4.淋汁豆腐。將嫩豆腐一塊放進沸水中涮一下?lián)瞥鲅b盤，再將辣椒紅油、醬油、姜末、蒜泥、麻油、味精、蔥花、花椒面攪拌（可以根據(jù)各人口味自行適量增減），淋在豆腐上就可以了。