天天發(fā)愁吃啥好呢？ 來(lái)來(lái)來(lái)，往下看 隨便挑，隨便選 看哪個(gè)順眼就吃哪個(gè)哦~ - 辣椒炒肉-
材 料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個(gè)、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做 法：
1、五花肉半斤洗凈。
2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會(huì)兒。
3、準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香并出出油。
6、待五花肉八成熟時(shí)盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點(diǎn)快糊的時(shí)候，下肉一起炒勻。
9、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。
- 家常木須肉-
材 料：黑木耳、瘦肉、雞蛋2個(gè)、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜末兒適量。
做 法：
1、黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小塊，黃瓜切片。
2、瘦肉切片放入碗中，倒上少許料酒、醬油和一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或嫩肉粉，拌勻漬一會(huì)兒;雞蛋磕入碗中，打散。
3、炒鍋置于火上，放油，油熱后把雞蛋攤熟，打散，盛出。
4、再添些油，油熱后下花椒，待花椒變色出香味后把花椒撈出，放肉片翻炒。
5、斷生后放蔥、姜、蒜末兒、醬油翻炒，上色后把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續(xù)翻炒，加少許鹽，也可以加點(diǎn)湯或水，最后放些雞精，炒勻出鍋。
- 鍋巴土豆-
材 料：土豆、鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃、孜然
做 法：
1、將土豆削皮切成小塊，并清洗掉表面淀粉。鍋里到少量的油，油溫?zé)嵯峦炼箟K翻炒。
2、撒點(diǎn)鹽、十三香、黑胡椒、花椒、姜黃，繼續(xù)中火翻炒。
這中間如鍋有點(diǎn)干，少量的澆點(diǎn)水，就是濕潤(rùn)一下，繼續(xù)中火炒，反復(fù)多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鐘。
3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火開大點(diǎn)，撒點(diǎn)百里香或孜然，也可稍微點(diǎn)些明油。
4、炒出香味，關(guān)火盛出。
- 炒菜瓜-
材 料：菜瓜、青椒、蒜和幾?；ń?。
做 法：
1、將菜瓜切片，青椒切絲，蒜拍一下，切片。
2、鍋中倒油，冷油下花椒。
3、花椒炸出香味下青椒和蒜。
4、將青椒和蒜翻兩下，隨即下菜瓜。
5、炒變色，加鹽調(diào)味。
6、關(guān)火，滴幾滴香油，即可起鍋。
- 燜燒茭白-
材 料：茭白、油、鹽、糖、生抽、小蔥
做 法：
1、將茭白剝?nèi)ネ鈿で逑锤蓛簦?/span>
2、將茭白切成滾刀塊，另將小蔥切細(xì)粒；
3、炒鍋加熱，倒入少許油，加入茭白翻炒約1分鐘；
4、往鍋中加入少許鹽和糖；
5、再往鍋中加入少許生抽，翻炒均勻；
6、往鍋中淋入少許開水，加蓋燜至水干；
7、熄火后撒上蔥粒，盛盤即可。
- 萵筍炒瘦肉-
材 料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿卜1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個(gè)。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各適量。
做 法：
1、豬瘦肉切細(xì)絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。
2、萵筍、胡蘿卜去皮切絲，木耳水發(fā)后切細(xì)絲。
3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。
5、鍋內(nèi)加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。
6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。
7、加入萵筍、紅蘿卜絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續(xù)煸炒。
8、加入木耳絲，繼續(xù)煸炒。
9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。
- 香辣豆腐-
材 料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣醬，高湯，淀粉
做 法：
1、豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段
2、鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味
3、鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動(dòng)鍋，豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入，大火炒一下
4、快出鍋時(shí)放入少許雞精，加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火淋入少許香油即可
- 素炒鮮菇-
材 料：鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做 法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。
- 干煸花菜-
材 料：菜花一棵，干紅辣椒斷，蔥花，姜絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做 法：
1、菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內(nèi)放油，油熱時(shí)，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉(zhuǎn)中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
- 家常藕片-
材 料：蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)，瘦肉100克。
做 法：
1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗干凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮后切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條后用油、生粉抓勻，腌10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進(jìn)瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色后盛起備用。
5、鍋里重新放油，倒進(jìn)胡蘿卜，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過(guò)的瘦肉。
11、放鹽、白糖調(diào)味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
- 家常茄子-
材 料：茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)、青椒半個(gè)、鹽、雞精。
做 法：
1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來(lái)回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
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