宋代被稱(chēng)為“瓷器的時(shí)代”，瓷窯遍及全國(guó)各地。北方地區(qū)的主要瓷窯有河北的定窯、磁州窯，陜西的耀州窯，河南的鈞窯、汝窯、登封窯，山西的介休窯等；南方地區(qū)的主要瓷窯有浙江的龍泉窯、杭州南宋官窯、哥窯，江西的景德鎮(zhèn)窯、吉州窯，福建的建窯、德化窯，廣東的潮州窯、西村窯等。

宋代瓷器的發(fā)展呈現(xiàn)出百花齊放的局面，并形成了很多名窯和以名窯為中心的窯系。

傳統(tǒng)的“五大名窯”說(shuō)：即汝、官、哥、定、鈞。

現(xiàn)代的“六大窯系”說(shuō)：是指定窯系、磁州窯系、耀州窯系、鈞窯系、龍泉窯系、景德鎮(zhèn)窯系。

“八大窯系”說(shuō)：六大窯系加上建窯系和吉州窯系。

宋金元以白瓷為主的窯有：河北的定窯、磁州窯，河南的登封窯，山西的介休窯、北京的龍泉?jiǎng)?wù)窯，內(nèi)蒙古的赤峰缸瓦窯、林東上京窯和遼寧遼陽(yáng)江官屯窯、景德鎮(zhèn)窯、德化窯、潮州窯、西村窯等。

1、定窯白瓷

定窯主要產(chǎn)地在今河北省曲陽(yáng)縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶，因該地區(qū)唐宋時(shí)期屬定州管轄，故名定窯。

定窯創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元，以產(chǎn)白瓷著稱(chēng)，兼燒黑釉、醬釉和綠釉瓷。

晚唐、五代定窯白瓷在釉色、造型上與邢窯類(lèi)似。“官”、“新官”款白瓷是此時(shí)期定窯白瓷中的精品。

北宋定窯白瓷裝飾技法多為刻劃花、模印貼花和浮雕，金代流行印花裝飾，紋飾構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明。

支圈組合覆燒工藝是定窯首創(chuàng)的一種高效率裝燒工藝，但也帶來(lái)了器物口沿的“芒口”（即口部無(wú)釉）。

2、以景德鎮(zhèn)為代表的青白瓷

青白瓷是一種釉色白中泛青、胎骨晶瑩剔透的瓷器，是景德鎮(zhèn)五代窯工在白瓷生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)本地原料的特點(diǎn)和中國(guó)審美需求的變化，模仿青白玉質(zhì)和玉色的效果而創(chuàng)造出來(lái)的。

青白瓷是宋元瓷器中規(guī)模和影響最大的品種，生產(chǎn)的窯口遍及大半個(gè)中國(guó)，而景德鎮(zhèn)窯生產(chǎn)的青白瓷又是青白瓷窯系的代表，不但規(guī)模最大，而且質(zhì)量也最好。

景德鎮(zhèn)窯青白瓷的“白如玉、明如鏡、聲如磬、薄如紙”品質(zhì)特點(diǎn)在宋瓷中最為顯著。

以湖田窯為代表的景德鎮(zhèn)青白瓷是最典型的青白瓷，其釉色青白淡雅、明澈光潤(rùn)，胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)白、體薄透光，造型豐富、挺拔，裝飾精巧、秀美，歷來(lái)有“饒玉”、“假玉器”之稱(chēng)，也被公認(rèn)是中國(guó)青白瓷的最高代表。

青白釉是一種透明的玻璃質(zhì)鈣釉，釉中助熔劑氧化鈣的含量較高，并含有微量的鐵。

景德鎮(zhèn)青白瓷裝飾技法有刻花、劃花、篦花、印花、鏤雕、堆塑、褐彩等。