1、排骨燜飯
【食材】排骨2根，青豆1把，胡蘿卜半個，玉米半個、大米。
【做法】
1）大米泡20分鐘，排骨洗凈冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出；
2）調(diào)汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、加糖和鹽拌勻；
3）熱鍋放油蔥姜炒香放排骨煎至微黃淋醬汁，加1碗水煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘；
4）泡好的大米放電飯煲，排骨醬汁倒入，加水沒過小指，青豆、胡蘿卜、玉米切粒煮2分鐘撈出炒熟后倒入排骨飯拌均勻即可。
2、雞腿燜飯
【食材】雞腿2個、雞蛋1個、洋蔥1個、白芝麻、大米。
【做法】
1）雞腿剔骨切丁放1勺料酒、半勺鹽、半勺胡椒粉，放洋蔥丁腌制20分鐘；
2）調(diào)汁：白糖、老抽、蠔油各1勺，淀粉、料酒各2勺，半碗清水?dāng)噭颍?br>3）鍋底放點油，然后放入腌好雞腿肉翻炒變白，再倒調(diào)好的醬汁悶2分鐘；
4）最后澆在悶好的米飯上，打一個煎蛋，撒少許白芝麻即可。
3、黃油雞腿土豆燜飯
【食材】大雞腿1個、土豆1個、洋蔥1個、大米。
【做法】
1）雞腿去骨切塊、土豆和洋蔥切丁，姜切絲。
2）黃油加熱融化，蔥姜炒熟撈出留底油，放雞腿炒變色后放土豆和洋蔥，加1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、撒點鹽，盛出放一邊；
3）電飯煲中放米加水，倒雞腿肉翻拌兩下，水量高出食材2cm，蒸好拌勻即可。
4、香腸土豆香菇飯
【食材】土豆1個、香菇8個、胡蘿卜半根、香腸2根、大米。
【做法】
1）土豆胡蘿切小塊，香菇泡軟切片(香菇水留著備用)，香腸切片；
2）大米洗凈放鍋里，加3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺香油攪拌；
3）加土豆、胡蘿卜、香菇、香腸和香菇水沒過食材，放姜片；
4）煮好后翻拌一下，再燜10分鐘，撒上蔥花即可。
5、窩蛋肥牛燜飯
【食材】肥牛1盒、雞蛋1個、大米。
【做法】
1）調(diào)汁：碗里放入1勺白糖、半勺鹽、1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺蠔油，再加半碗清水?dāng)嚢杈鶆颍?br>2）鍋倒水放1勺料酒、姜片，再放入肥牛卷焯熟洗凈血沫；
3）鍋中倒油炒蔥花，放肥牛卷，倒醬汁炒至湯汁濃稠放米飯上；
4）煎個溏心蛋放中間，好吃的窩蛋肥牛飯就做好啦。
6、牛肉土豆燜飯
【食材】熟牛肉、土豆、胡蘿卜、菌菇、大米。
【做法】
1）熟牛肉切丁，土豆菌菇胡蘿切小塊然后焯水撈出；
2）鍋中倒油，放蔥蒜炒香倒牛肉丁翻炒后倒2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒，片刻后倒土豆菌菇胡蘿丁，放鹽調(diào)味后備用；
3）大米洗凈后倒進電飯煲，把所有食材放上面加水，煮好后燜10分鐘，翻拌均勻即可。
7、香菇雞腿燜飯
【食材】雞腿2個、香菇5朵、小米辣2個、大米。
【做法】
1）香菇切片、雞腿去骨切丁加1勺生粉、1勺料酒、1勺生抽抓勻腌制20分鐘；
2）米飯蒸熟備用，調(diào)醬汁：3勺清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油攪拌均勻；
3）鍋中油熱放蔥姜蒜爆香，放小米辣、雞丁翻炒變色后，放香菇，淋醬汁煮2分鐘；
4）最后放熟米飯翻炒均勻，再撒點蔥花就出鍋啦。
8、雞胸肉燜飯
【食材】雞胸肉150g、干香菇4個、玉米粒20g、胡蘿卜1個、土豆半個、大米。
【做法】
1）雞胸肉切丁，加入生抽料酒玉米淀粉各一勺，加點鹽腌制15分鐘；
2）調(diào)汁：2勺生抽、1勺蠔油、鹽；
3）大米洗好放進鍋，再把全部食材倒入鍋中淋入醬汁拌勻；
4）煮熟后再燜5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
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#冬日美食季#
