這個(gè)東西就是——反式脂肪，我們每天都會(huì)吃到，你覺(jué)得它很陌生，它都藏匿在這些地方：
牛羊肉、牛奶及其制品中都存在少量的天然反式脂肪；而我們吃的較多的為人造反式脂肪，主要來(lái)源是部分氫化處理的植物油，因?yàn)閷⑵涮砑又潦称分心苁故澄锟诟兴执?，又易于長(zhǎng)期保存，因此被大量運(yùn)用在包裝食品、餐廳的煎炸食品中。你們是不是平時(shí)都很愛(ài)吃這些呢？
反式脂肪危害不淺
1.引起肥胖
研究發(fā)現(xiàn)，正常情況之下，人們多吃油脂之后的確會(huì)引起發(fā)胖。如果按照同樣的數(shù)量來(lái)說(shuō)，反式脂肪酸促進(jìn)肥胖的力度是普通脂肪總體平均效應(yīng)的7倍，是飽和脂肪 的3-4倍。換句話說(shuō)，吃一口反式脂肪，就等于吃了7口普通油脂（約4口的肥肉）。
2.引發(fā)心血管疾病
反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇），同時(shí)降低高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）。而“壞”膽固醇正是引發(fā)血壓升高、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的元兇。
3.誘發(fā)糖尿病
若食用過(guò)量反式脂肪導(dǎo)致肥胖后，主要集中在腹部，內(nèi)臟脂肪會(huì)增加很快，也就是我們經(jīng)常說(shuō)到的“長(zhǎng)肚子”。而腹部肥胖會(huì)大大增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
4.損害記憶力
美國(guó)心臟協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)1000名年齡在45歲以下的健康男性調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：大量攝入反式脂肪酸的受試者，在單詞記憶測(cè)試方面成績(jī)最差。雖然反式脂肪酸可以在食物保質(zhì)期取得很大成功，但同時(shí)對(duì)人體健康的保質(zhì)期卻隨之縮短了。它不僅損害記憶力，進(jìn)而增加老年時(shí)患阿爾茲海默癥患病率。
5.影響生育能力
反式脂肪酸會(huì)減少男性荷爾蒙分泌，中斷精子在身體內(nèi)的成活率。另外，若孕婦食用過(guò)多的反式脂肪酸，胎兒可通過(guò)胎盤、新生兒科通過(guò)母乳均可以吸收反式脂肪酸，而影響對(duì)必須脂肪酸的吸收。反式脂肪酸會(huì)對(duì)孩子的中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。
揭開(kāi)反式脂肪的偽裝
氫化植物油別名非常多：氫化大豆油、人造奶油、氫化油、起酥油、植物起酥油、精煉植物油、植物黃油、植物奶油、代可可脂、植脂末、奶精、麥淇淋等都屬于氫化植物油，不要被這些名稱所迷惑。
如果發(fā)現(xiàn)配料表中出現(xiàn)“氫化”、“精煉”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼要提高警惕，這些食物中很多都含有氫化植物油，不要大量食用。
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