蔬菜瘦肉粥里含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物也有一些鈣、磷、鐵和維生素C、E等多種營(yíng)養(yǎng)素。營(yíng)養(yǎng)易消化，對(duì)于幼兒或者一些消化不良的老人家來(lái)說(shuō)，是很不錯(cuò)的一種食物。
蔬菜瘦肉粥的做法步驟：
食材準(zhǔn)備：油菜1棵、香菇2-3朵、里脊肉30g、胡蘿卜20g、糯米15g、大米50g、淀粉1勺
1. 香菇洗凈，去掉香菇腿，放在開水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗凈，在開水里炒一下，剁成菜末；胡蘿卜刨絲，切成末備用。（寶寶粥用的食材會(huì)比較多，一定記得要單獨(dú)焯水，單獨(dú)處理，然后才能放入粥里一起熬煮，這樣各種食物的味道才能散發(fā)出來(lái)。）
2. 瘦肉剁成肉末，灑入1勺干淀粉。
3. 攪拌均勻。（用淀粉輕輕抓一下，這樣處理后的肉末煮起來(lái)口感不會(huì)老?。?/p>
4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入鍋內(nèi)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮20-30分鐘，至7-8分熟。期間要多次攪拌，避免糊底。（別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。）
5. 加入胡蘿卜末拌勻同煮。
6. 加入肉末，攪拌均勻同煮5分鐘。
7. 加入香菇末，攪拌均勻同煮。
8. 出鍋前加入菜末。加入2滴香油，少許鹽調(diào)味，攪拌均勻就可以啦！
9. 加上少許香油或者色拉油，不僅讓粥的色澤鮮亮，更重要的是入口特別鮮滑。
哎呀呀！給宅哥交作業(yè)！
一碗粥品的好壞，米很重要！我平時(shí)煮粥愛用東北新米，煮出來(lái)綿綢，還有粥油，聞起來(lái)就很香。如果喜歡稀的粥底，那就生米加點(diǎn)花生油放鍋泡一晚;如果喜歡看到米粒的，抓一把下鍋大火開蓋煮就行。(我家的做法，無(wú)關(guān)是否正統(tǒng)。)如果要粥底好喝，米量要大。
粥底煮好了，接下來(lái)就是瘦肉了。單純的瘦肉粥，米煮開花后，將瘦肉碎(片)加入，煮熟加鹽關(guān)火放蔥花，即可食用。
瘦肉加點(diǎn)瑤柱煮粥，起到提鮮的作用，特別好喝，是我最喜歡的搭配。做法也很簡(jiǎn)單，瑤柱要先泡開(一般30~60分鐘)，連著泡的水一起倒入鍋里和大米一起煮開花后放入瘦肉，熟了即可。
或者瘦肉瑤柱再加點(diǎn)福果也很贊，步驟與上面差不多，和瑤柱一起入鍋即可。
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