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今天再來分享一下留一手老師的一魚兩吃。魚肉做魚扒，魚骨、魚尾、魚皮、魚鰾燉湯。

殺完之后的魚從魚背下刀，沿著魚骨剔下魚肉。由于魚背處有一排三角刺，所以剔下大片的魚肉后，還要將魚背帶三角刺那塊肉踢下來，這樣剔下的魚肉就沒有一根刺了，可以放心食用。

再用剪刀剪開魚腹部的魚排，掏出內(nèi)臟，

這樣一條魚就被完全分解開了。

沒有一根刺的魚扒

1、將剔下的魚肉去掉魚皮，切成長條腌制后做炸魚扒。

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2、魚肉用鹽、料酒、炒熟后研磨的花椒粉，黑胡椒粉，蛋清等一起抓勻，腌制10分鐘左右，蘸面包糠，

3、熱油炸制金黃后撈出盛盤，再淋上番茄沙司一道炸魚扒就做完了。這樣的魚肉可以一口吞，一根魚刺都沒有，孩子老人吃起來都很放心

接下來是魚骨頭燉湯

1、剩下的魚頭、魚尾、魚骨

2、炒鍋下底油，蔥姜蒜爆鍋后，加入足量的水，同時(shí)下入炸好的魚頭等，大火燒開，撇去浮油后，加入掰好的豆腐塊（豆腐用手掰塊，比切塊更入味呦?。踔螅蠹s燉10幾分鐘后，魚湯就呈現(xiàn)奶白色了。

3、這時(shí)開始調(diào)味，主要加鹽，黑胡椒等調(diào)味料就可以，這個隨個人口味吧。出鍋后用蔥末或蔥絲點(diǎn)綴下即可。

最后說一下，這條魚3斤左右。心動不如行動，趕緊試一下吧，有問題隨時(shí)留言哦