作為餐廳的老板，你知道自己的崗位職責(zé)嗎？我相信大部分老板想都沒有想過。
如果你有五間以上的門店，經(jīng)營超過五年以上，你必須好好想一想，你的崗位職責(zé)有哪些？如果你連自己的崗位職責(zé)有哪些都搞不清，企業(yè)離危險應(yīng)當(dāng)不遠了，甚至有可能都已經(jīng)陷入危險之中。
裴校長通過超過1000家餐飲企業(yè)的研究得出結(jié)論：餐飲老板的崗位職責(zé)有如下七項。
企業(yè)價值觀是指企業(yè)老板及全體員工的價值取向，是企業(yè)在追求經(jīng)營成功過程中所推崇的基本信念和奉行的目標。企業(yè)價值觀是企業(yè)精神的靈魂，確保企業(yè)向目標前進。一間企業(yè)如果沒有正確的價值觀，企業(yè)就會迷失方向，會給企業(yè)的帶來毀滅性的影響。
無數(shù)實例證明，企業(yè)價值觀決定著企業(yè)的生死存亡，所以作為一名合格的老板，首先要樹立正確的價值觀，并努力的使全體員工都樹立正確的價值觀。
小到一間作坊，大到一個國家，都有其組織結(jié)構(gòu)。餐飲企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)是為了完成經(jīng)營目標，而設(shè)計的組織內(nèi)相關(guān)人員的責(zé)、權(quán)、利方面的結(jié)構(gòu)關(guān)系。由于企業(yè)的階段性目標不同，其組織結(jié)構(gòu)是不同的。對于組織來講，只有基本結(jié)構(gòu)是遠遠不夠的，必須通過運行機制來強化基本結(jié)構(gòu),來保證基本結(jié)構(gòu)意圖的體現(xiàn)。所謂運行機制,指的是控制程序、信息系統(tǒng)、獎懲制度以及各種規(guī)范化的規(guī)章制度等。
由于組織結(jié)構(gòu)關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展,必須由老板親自決定，但很多時候老板并不懂如何設(shè)計組織結(jié)構(gòu)，建議找專業(yè)人士或?qū)I(yè)機構(gòu)解決。
核心團隊是企業(yè)中掌握關(guān)鍵技術(shù)，能夠參與企業(yè)重大決策，對組織的生存、發(fā)展起著至關(guān)重要作用的成員，主要包括企業(yè)高級管理人員和技術(shù)專家。
核心團隊的特征有：它是企業(yè)的中心節(jié)點和指導(dǎo)小組；各成員之間相互依賴、相互聯(lián)系；有共同的目標和目的；有創(chuàng)造性的氛圍；成員的知識和技能相互補充；具有層次性等。
培養(yǎng)核心團隊，須慎重選擇核心團隊的成員；要對成員進行價值觀塑造；成員之間要建立信任關(guān)系；建立并完善核心團隊的管理機制；明確團隊核心；保持核心團隊的穩(wěn)定與動態(tài)發(fā)展。核心團隊必須由老板親自組建，是老板的崗位職責(zé)。
大多數(shù)人并不明白自己可以創(chuàng)造未來,他們沒有明確的目標, 從沒有為自己制定一個目標，哪怕是一個短期目標。只有少數(shù)人知道自己清晰的目標，并付諸行動去實現(xiàn)它,最后,他們獲得了成功。沒有目標,就只會在人生的路上迷失自己,最終走向失敗。
同樣企業(yè)也需要制定經(jīng)營目標，經(jīng)營目標能讓全體員工產(chǎn)生積極的心態(tài)，有了經(jīng)營目標，員工就有了努力的依據(jù)，有了經(jīng)營目標，工作的重點從過程轉(zhuǎn)到結(jié)果，所以制定經(jīng)營目標是餐廳老板的一項重要崗位職責(zé)。
“沒有規(guī)矩，不成方圓”。企業(yè)要保證生產(chǎn)經(jīng)營活動正常進行，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須制定全體員工，包括老板都要遵守的管理制度。管理制度的落實與執(zhí)行是企業(yè)老板的重要職責(zé)，管理目標才能得到實現(xiàn)，才能在企業(yè)內(nèi)形成良好的氛圍，推動企業(yè)不斷發(fā)展。
制度的生命在于執(zhí)行，制度的價值在于落實。不抓制度執(zhí)行，制度就如鏡月水花，流于形式；不抓制度落實，制度就會形同虛設(shè)，華而不實。老板既是制度的制定者，又是制度的執(zhí)行者，還是制度執(zhí)行落實情況的監(jiān)督者，抓好制度執(zhí)行落實，關(guān)鍵在老板。
企業(yè)與員工雙方關(guān)系的核心在于分配體系的建立。公正合理的分配機制，能夠使優(yōu)秀的人才脫穎而出，能夠吸納到更多的外部優(yōu)秀人才，能夠不斷地造就人才，甚至能夠使那些不是人才的轉(zhuǎn)化為企業(yè)所需要的人才。
所謂的股權(quán)激勵講的就是如何制定合理的分配機制。
作為餐廳老板，切忌沉醉在具體的事務(wù)中，必須從日常管理中抽身出來，將重點轉(zhuǎn)移到企業(yè)的價值觀、使命的樹立，組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計，團隊的組建，人才的招募與培養(yǎng)、管理制度的落實執(zhí)行上，這些才是老板的崗位職責(zé)。
今天是一個不創(chuàng)新就會失敗，不創(chuàng)新就會落后的時代。創(chuàng)新已經(jīng)漸漸成為社會的主流思維方式，企業(yè)迫切需要通過創(chuàng)新去解決如何在激烈的競爭中脫穎而出的問題。只有不斷創(chuàng)新，才能在競爭中處于主動，立于不敗之地。
創(chuàng)新，也叫創(chuàng)造；是個體根據(jù)一定目的和任務(wù)，運用一切已知的條件，產(chǎn)生出新穎、有價值的成果（精神的、社會的、物質(zhì)的）的認知和行為活動。
創(chuàng)新主要有這幾種：思維創(chuàng)新，產(chǎn)品（服務(wù)）創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新，組織與制度創(chuàng)新，管理創(chuàng)新。
老板，你搞清楚了嗎？
裴校長：“學(xué)習(xí)并不能讓你成功，學(xué)習(xí)只是讓你知道成功的方法！唯有持續(xù)學(xué)習(xí)和實踐，你才有可能獲得成功！”
聯(lián)系客服
