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營銷往往跟心理學(xué)有千絲萬縷的關(guān)聯(lián)，掌握了顧客了心理活動，就是掌握了這個顧客的人！那如何知道顧客心里都有哪些活動呢？

針對心理的營銷才是成功的營銷，作為一個餐飲創(chuàng)業(yè)店的經(jīng)營者如果連顧客的心理都抓不準(zhǔn)的話，難以進一步提升自己了！

下面我們來介紹日常中都會有哪些心理可以用來營銷的。

從眾心理主要分為兩種：

一：別人都買了，自己不買感覺跟不上潮流。

二：一般都會覺得銷量高好評多的產(chǎn)品質(zhì)量上也不會差。沒有時間貨比三家時，本能會選擇銷量最高的好評最多的。

從眾心理比較適用于外賣平臺，所以有很多賣家都會刷銷量和好評！

從古至今都是物以稀為貴。

熊貓為什么寶貴，因為全世界就那么幾個了，能不珍貴嗎？

就好像現(xiàn)在很多手機廠商慣用的饑餓營銷！就是運用了稀缺心理，讓你感覺錯過了這次，下次要等好久！大部分人都想做第一個吃螃蟹的！餐飲店經(jīng)營者可以在有新產(chǎn)品上線時，嘗試下饑餓營銷的方法！每天限制賣出多少單，至于程度要自己拿捏，不要太死，靈活運用！

這一招小米用的淋漓盡致！

對比心理：從小我們就會深受影響，學(xué)習(xí)不好時父母總是有意無意的給你灌輸隔壁哪家的孩子這次考試又前幾名了。好不容易長大了，又給你說哪個親朋好友的大哥哥大姐姐考了清華北大，這種心理從小就被父母影響了，結(jié)果是一輩影響一輩。

餐飲店經(jīng)營者也能運用這種心理，指出競爭對手的不足，強調(diào)自己的優(yōu)勢，無意識間顧客會受到你的影響，先入為主的概念，讓他們越來越認可你的品牌！

俗話說：賭一賭，搏一搏單車變摩托！

大多數(shù)的中國人都隱藏著多多少少的賭性基因，只是看這個基因足不足夠強大！每個人都相信自己會中彩票，是那個傳說中的幸運兒，不然中國的福彩體彩怎么會每年那么高的營業(yè)額！

作為一個餐飲店的經(jīng)營者，應(yīng)該合理運用賭徒心理，比如搞個買奶茶抽免單或者打折之類的活動，這么有趣的活動換做誰都樂意去參與下，萬一自己就是那個幸運兒呢？

至于相關(guān)活動的幾率以及獎品就要商家自己去琢磨了！怎樣在保證自己的利潤情況下，吸引更多人參與其中。類似的活動還有很多很多種玩法，以后有機會再給大家具體羅列！

現(xiàn)在很多網(wǎng)紅店不是都有十秒挑戰(zhàn)和最佳身材免單活動么，就是利用這種心理，吸引顧客來用餐，任誰都會想“萬一我贏了呢，不就免單了嗎？”

這里運用一個人類喜歡占小便宜的心理，比較適合餐飲店剛開業(yè)的時候使用，可以請路人免費品嘗自家的美食，并說自己的感受，拍成小視頻，以后宣傳的素材也有了。過后他們也會去告訴身邊的朋友有家新開的餐飲店，而且有免費奶茶喝，店的知名度很快就打出去了，方法雖好但店家最好是事先預(yù)算，注意控制支出成本！

有點類似前面的免費心理，但是這個是一個相互的，免費心理是沒有強制要求一定要幫我們宣傳，這個互惠心理有一定的強制性，例如發(fā)朋友圈集贊換奶茶，或者買多少杯送一杯等。這樣做的目的是讓受惠人身邊的朋友都參與其中，擴大了客戶群數(shù)量。相當(dāng)于低成本換取了更多的精準(zhǔn)客戶！

例如烏葉曾經(jīng)做過一個，分享到多少個群里面就可以打五折的活動，當(dāng)時也一時間也將品牌一下子宣傳了出去，用很少的錢就做到了很大的營銷。

在經(jīng)營店鋪的時候會碰到各種各樣的人和事。有時候訂單多了，一忙起來就容易出錯，送錯外賣了或者出錯餐了，及時發(fā)現(xiàn)要立馬跟顧客反饋，如果送出的美食比顧客點的美食價格低，要及時補差價給顧客。反之可以順?biāo)浦壅f由于我們的失誤導(dǎo)致您的外賣出錯了，不過這份美食要比您點的價格高，算是我們給您的補償了。

這樣一來，滿足了顧客的求償心理，大部分人都會理解，而且自己也沒有損失一般人都不會計較下去了，還能博得他們的好感，這么好的服務(wù)質(zhì)量，分分鐘可以圈粉。

這個跟從眾心理相似，但從眾心理是面對大眾，盲從心理是面對某個人，而且是有號召力的人，具有明星效應(yīng)的。比如一個你特別喜歡的明星發(fā)一條某美食特別好吃的微博，你作為一個粉絲看到了，肯定也會跟隨著偶像的腳步也去品嘗下！

就如馬云說的“如果別人不信你說的話，那你就說是我說的！”

不過這個宣傳成本相對較高，比較適合大品牌或者大型旗艦店！

邀請明星代言也是這種心理營銷方式之一，這也是一種很好的粉絲效應(yīng)，一時間的粉絲聚集力也是非常高的。

說的是丟100塊錢的痛苦遠大于撿到100塊錢的快樂，自己老婆被人睡了的痛苦遠大于睡了別人老婆的快樂。

人都怕失去，因為失去的痛苦遠大于得到的快樂。

營銷案例：比如前幾年很有意思的一個保險，指定某一天是否會下雪，如果不下，買1塊錢的保險的人人都能獲得10倍理賠，事實上，那天的天氣預(yù)報只有1/3的概率會下雪。

再比如飛機上的保險，你買嗎？才20塊錢，還是買吧，萬一掛了還能賠點錢。

除了上面常用的這些心理之外，還有類似于自我認知偏差、承諾效應(yīng)、有限理性、愛屋及烏、長期欲望、路徑依賴、沉錨效應(yīng)、光環(huán)效應(yīng)、鳥籠效應(yīng)、適度選擇、首因效應(yīng)等人性的弱點，下期文章我們會給大家詳細講出，可以關(guān)注我們并留意我們下期文章。