轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)進(jìn)入炎熱的夏天，也就到了孩子長(zhǎng)個(gè)的“黃金期”，這個(gè)時(shí)候，有些家長(zhǎng)就開(kāi)始擔(dān)心自己家的孩子了，不好好吃飯就會(huì)錯(cuò)過(guò)了這個(gè)機(jī)會(huì)。

外面炎熱的天氣，已經(jīng)不適合小朋友外出活動(dòng)，那就在家為孩子搭配一個(gè)均衡的飲食習(xí)慣，給孩子補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，建議家里有孩子的，多給孩子吃這6道蒸菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，次次都光盤。

清蒸鱸魚

做法：

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備鱸魚一條，先刮去魚鱗，清洗干凈，去除魚鰓和內(nèi)臟，切開(kāi)魚身兩側(cè)，把鱸魚再清洗一遍，大蔥兩段從中間切開(kāi)，生姜一塊切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鱸魚的下面，這樣可以使鱸魚在蒸制的時(shí)候受熱均勻。

2.開(kāi)始蒸制

起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火連續(xù)蒸8分鐘。

3.準(zhǔn)備配菜

準(zhǔn)備大蔥半根切成蔥絲，生姜一塊，切成姜絲，紅椒半個(gè)切成細(xì)絲，一起放入盆中，加入適量清水。

4.潑熱油激發(fā)香味

時(shí)間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多余的湯汁，放入另一個(gè)盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

另起鍋添入一勺食用油，油溫?zé)?strong>7成熱時(shí)，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發(fā)出蔥姜的香味，再準(zhǔn)備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側(cè)用來(lái)調(diào)味，美味即成。

蒸胡蘿卜

做法：

1.準(zhǔn)備食材

胡蘿卜兩根削去外皮，切成均勻的細(xì)絲，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，面粉適量倒入胡蘿卜盆中，用手抓勻。

2.開(kāi)始蒸制

鍋中燒水放上篦子，先把水燒開(kāi)，水開(kāi)后攤上蒸籠布，放入胡蘿卜絲，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火連續(xù)蒸五分鐘。

時(shí)間到了掀開(kāi)鍋蓋，取出胡蘿卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少許食鹽，裝入盤中備用。

3.開(kāi)始調(diào)味

盆里加入食鹽1克，味精0.5克，芝麻油5克，紅油5克，生抽10克，用筷子攪勻，把料汁澆在胡蘿卜絲上面，美味即成，吃起來(lái)軟嫩香甜，營(yíng)養(yǎng)又美味。

糯米蒸排骨

做法：

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備糯米半斤，提前4個(gè)小時(shí)用水浸泡，豬肋排一斤，切成5厘米長(zhǎng)的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分鐘，再加入清水淘洗干凈，倒入漏勺中擠干水分倒入盆中。

2.腌排骨

加入適量的料酒去腥，加入半勺生抽，少許老抽，一勺海鮮醬，一小勺白糖，半勺胡椒粉，一勺食鹽，再放入小蔥和姜片，一個(gè)八角，幾?；ń罚檬肿?，腌制10分鐘。

3.準(zhǔn)備蒸制

水果玉米半根，從中間切開(kāi)，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽，半勺甜面醬，用筷子攪拌均勻，把腌好的排骨放入糯米里面拌勻。

4.開(kāi)始蒸制

準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，放入提前泡好的荷葉，先把排骨裹勻糯米，再擺到蒸籠里面，把玉米段也放到蒸籠里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續(xù)蒸20分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，撒上蔥花和紅椒粒點(diǎn)綴，美味即成。

肉末蒸蛋

做法：

1.準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打入3個(gè)雞蛋，加入食鹽1克，用筷子攪勻打散，添入適量的清水，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子，蓋上保鮮膜，在上面扎幾個(gè)透氣孔。

鍋中添入適量的清水，放上篦子，在等待水燒開(kāi)的時(shí)間我們剁一點(diǎn)肉末，放入小盆中，生姜一小塊切成姜末，小蔥半根切成蔥花，和姜末放在一起。

2.蒸蛋滑肉

水燒開(kāi)后放入雞蛋液，蓋上鍋蓋連續(xù)蒸8到10分鐘，炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發(fā)白時(shí)，倒入蔥姜末，快速翻炒幾下炒出蔥香味，添入少許清水，加入生抽3克，蠔油3克，攪拌化開(kāi)。

3.進(jìn)行調(diào)味

再添入半勺清水，煮沸以后加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴，勾入少許水淀粉攪拌化開(kāi)，再淋入少許明油，翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋盛入小盆中。

4.潑油擺盤

取出蒸好的雞蛋，再把炒好的肉末均勻地?cái)傇陔u蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點(diǎn)綴，另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油潑在蔥花上面，激發(fā)出蔥香味，美味即成。

農(nóng)家蒸豆腐

做法：

1.準(zhǔn)備食材

老豆腐一塊，先對(duì)半切開(kāi)，再切成半厘米厚的薄片擺入盤中，再把小塊的豆腐放到盤子中間，擺上一個(gè)大蝦備用。

蒜仔一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小塊剁成姜末，紅椒半片切成紅椒粒，小蔥兩根切成蔥花，一起放入小盆里面?zhèn)溆谩?/p>

2.開(kāi)始蒸制

取一個(gè)小盆，加入適量的生抽，半勺蒸魚豉油，用筷子攪勻，蒸鍋里面先把水燒開(kāi)，然后放入擺好的豆腐，開(kāi)大火連續(xù)蒸8分鐘。

時(shí)間到了關(guān)火，取出蒸好的豆腐，控去里面多余的湯汁，把切好的配料放在豆腐中間，從邊上淋入剛才調(diào)好的料汁，再放上幾粒青花椒備用。

3.潑油擺盤

重新起鍋添入一勺食用油，把油溫?zé)?strong>7成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油潑在小料上面，激發(fā)出香味，最后把紅椒片擺在豆腐上面用來(lái)點(diǎn)綴，美味即成。

蒸莧菜

做法：

1.準(zhǔn)備食材

先把鍋內(nèi)添水，準(zhǔn)備一個(gè)篦子，刷上一層食用油，再等水燒開(kāi)的時(shí)間，取一個(gè)菜盆，把提前洗凈的莧菜控干水分，放入盆中，加入兩克堿面，少許食用油，適量面粉，拌勻。

2.開(kāi)始蒸制

水燒開(kāi)后，把拌好的莧菜均勻地鋪在篦子上，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火，蒸三分鐘。

3.調(diào)料汁

取一個(gè)蒜臼子，里面放入幾粒大蒜，加一勺食鹽搗成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味精十克，芝麻油五克，攪拌均勻，再準(zhǔn)備紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，放入碗中備用。

4.進(jìn)行調(diào)拌

三分鐘后，掀開(kāi)鍋蓋，取出蒸好的莧菜倒入盆中，再把備好的料汁均勻地倒在蒸好的莧菜上，顛盆拌勻盛入盤中，最后再放上切好的紅椒絲來(lái)點(diǎn)綴一下。

好了，以上就是給大家推薦的美食菜譜，讓孩子在成長(zhǎng)期多吃這6種食物，喜歡動(dòng)手做美食的家長(zhǎng)們，趕緊給自己的孩子做幾道嘗嘗吧！

（第一名廚編輯：陽(yáng)陽(yáng)）