烤箱版烤雞翅
【材料】雞翅6個(gè)、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml
【做法】
1、雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時(shí)。
2、烤箱200°預(yù)熱10分鐘。
3、把雞翅擺烤盤上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。
4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，200°烤10分鐘就OK。
蒜香烤蝦
【材料】河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml
【做法】
1、河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然后取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘；
2、剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥呐K皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好后刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒；
3、將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味?？颈P底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒；
4、烤箱預(yù)熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
烤箱版美味叉燒
【材料】
原料：豬肉800g
醬汁：叉燒醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙（平時(shí)炒菜會(huì)用到）、南乳汁1湯匙（為了上色）、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆
【做法】
一、準(zhǔn)備：
1、鑒于老媽買的豬肉不是很大塊，我就懶得切了，直接洗凈豬肉，用叉叉虐待豬肉，使之千穿百孔，以便入味。
2、準(zhǔn)備醬汁：拿出我的大碗，加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。
3、腌制：把豬肉放進(jìn)醬汁里邊，攪拌，使醬汁完全覆蓋豬肉；用保鮮袋封好，放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。
二、做法：
1、從冰箱取出冷藏過的豬肉待烤。話說腌制時(shí)間48小時(shí)為佳，我這些只是腌制了36小時(shí)左右，因?yàn)槲覍?shí)在是等不下去了，一起床就迫不及待想動(dòng)手。
2、在烤架鋪上錫紙，把腌好的肉放在烤架上，錫紙的邊緣要弄好，免得到時(shí)那些醬汁流出來弄臟了烤箱。
3、烤箱調(diào)至200度預(yù)熱約10分鐘；在豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜，放進(jìn)烤箱，230度烤25分鐘后取出，翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。
4、待叉燒稍涼后切片上盤開吃。
烤箱排骨新做法
【材料】排骨，李錦記叉燒醬
【做法】
1、將排骨在開水中飛水。
2、倒上沒過排骨的水。
3、大火燒開，讓排骨煮10分鐘。
4、撈出排骨，讓它自然風(fēng)干些水份。
5、抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鐘。
6、中途，最好再涂抹抹2次叉燒醬即可。
烤箱烤豬邊排
【材料】
主要材料：豬邊排1塊
配料（一）：李錦記排骨醬（其實(shí)，用其他燒烤醬、照燒醬都可以）3湯匙、生抽3湯匙、老抽1茶匙、胡椒面0.5茶匙、花椒粉0.5茶匙（可免去）、高度酒2湯匙
配料（二）：李錦記排骨醬（其實(shí)，用其他燒烤醬、照燒醬都可以）1湯匙、蜂蜜2湯匙、生抽1茶匙
【做法】
預(yù)先處理排骨：
1、將排骨背面的筋膜撕掉；
2、用錐子均勻地在排骨兩面插孔，以容易入味。
操作步驟：
1、排骨處理好后，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手?jǐn)嚢杈鶆颍⒕鶆虻陌茨ο?，然后放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過夜或一天；
2、準(zhǔn)備烤時(shí)，再用手將排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊排骨，在烤盤上放錫紙鋪好，平鋪好排骨；
3、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時(shí)水分不蒸發(fā)而使排骨熟透，先烤25分鐘，400-450F；
4、烤排骨時(shí)可騰出手，將配料（二）放在一小碗，攪拌均勻成碗汁；
5、烤夠時(shí)間后，掀去表面的錫紙，倒盤底的汁在另一小碗（此汁不要浪費(fèi)，可用來炒菜、燜土豆等）；
6、將排骨拿起來，放個(gè)網(wǎng)架在烤盤上再將排骨放在架上面，兩邊涂滿配料（二）碗汁，背后朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能（上火），200F，烤5-10分鐘，烤時(shí)要開烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時(shí)常觀察，發(fā)覺開始糊時(shí)，及時(shí)取出食物；
7、烤好排骨背面后反轉(zhuǎn)排骨烤另一面；
8、再在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil功能（上火）200F，烤3-4分鐘，取出，再涂一次碗汁，再烤3-5分鐘，如果覺得烤得不夠，可稍延長時(shí)間。
烤箱食譜：蒜香金槍魚排
冷凍的金槍魚如果燉或者紅燒，都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來烤的話則香而不腥，尤其是加了蒜末來烤的話，趁熱吃有很濃的蒜香，非常誘人。
【材料】
金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用
【做法】
1、將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進(jìn)一個(gè)大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調(diào)料，然后放冰箱冷藏至少1小時(shí)以上。
2、180度預(yù)熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。
3、將魚肉放在預(yù)熱好的烤爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨(dú)烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的感覺。如果喜歡半熟的請(qǐng)酌情稍減一點(diǎn)時(shí)間。吃的時(shí)候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好。
香噴噴--烤鴨腿
【材料】肥腿2只，姜片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽
【做法】
1、先給腿腿洗個(gè)澡，鍋里加水，水開后放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味
2、接下來給腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后給腿均勻的涂抹，靜置2-3小時(shí)，中間幫它換姿勢(shì)
3、預(yù)熱220度烤35分鐘（以自己家的烤箱為標(biāo)準(zhǔn)）
烤生蠔
【材料】
原料：（2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔），生蠔4只（毛重500g），COOK100法式黑椒料1/4小勺（2只生蠔量），黑胡椒粉1/8小勺（2只生蠔量），鹽1/8小勺（2只生蠔量），油1小勺，檸檬2片
【做法】
1、生蠔刷洗干凈（吃完才想起要拍，結(jié)果把殼拿出來拍了，哈哈～）
2、殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內(nèi)，撬開之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開
3、將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開
4、用流水將生蠔沖洗干凈
5、碼上烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱
6、兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料，另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉
在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽
7、每只生蠔上點(diǎn)入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可
8、吃的時(shí)候，再擠上檸檬汁，嗯～美味～～～
糖炒栗子烤箱版
【材料】板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許
【做法】
1、生栗子用清水搓洗干凈
2、把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個(gè)深達(dá)5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個(gè)手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）
3、切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個(gè)栗子表面都均勻裹上食用油
4、烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好的烤箱
5、白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水
6、栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動(dòng)，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可
香濃起士塊
加入足量奶酪粉,營養(yǎng)健康,適合小寶寶們吃哦!
【材料】黃油100克，糖粉90克，全蛋25克，低粉200克，杏仁粉25克，Parmesan起士粉---40克
【做法】
1、黃油軟化加糖攪拌均勻。
2、分次加入全蛋，快速打發(fā)成均勻的黃油糊。
3、篩入低粉后，接著加入杏仁粉，起士粉，用手抓成均勻的面團(tuán)。
4、將面團(tuán)鋪在18*18公分的烤模內(nèi)，用手平均攤開并壓平，用叉子刺洞。
5、烤箱預(yù)熱170度，燒烤30分鐘左右，熄火后用余溫燜15分鐘，取出切塊裝盒。
【小訣竅】
成品較厚要用低溫慢烤,并要用余溫長時(shí)間燜到酥松。
烤箱版五香花生
【材料】花生米300克，海鹽1茶匙，五香粉適量
【做法】
1、花生米用水清洗，然后瀝去多余的水分。
2、趁著花生米表皮還帶點(diǎn)濕，倒入適量五香粉。我們只是做美食，不是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)，所以分量也就隨意好了，看著差不離就可以。
3、然后加入海鹽拌勻。
4、預(yù)熱烤箱，150°C上下火加熱風(fēng)循環(huán)烤大約15分鐘。
5、花生要好的時(shí)候會(huì)聞到很濃的花生香味。這時(shí)大致再烤上一分鐘左右即可。
烤茄條
【材料】大茄子一根,橄欖油,黃油(可不用),胡椒(或孜然粉),鹽,檸檬汁(可不用)
【做法】
烤箱預(yù)熱200度
1、大茄子切成條狀,刷上橄欖油, 上面撒胡椒和鹽
2、烤盤上抹一層薄薄的黃油(或橄欖油)
3、入烤箱烤30分鐘后取出,可以淋檸檬汁吃(這是西方的吃法), 也可以蘸老干媽吃
烤玉米
【材料】玉米，黃油，黑胡椒粉，鹽
【做法】
1.將玉米對(duì)半切，高壓鍋牙出氣即可關(guān)火。沖涼水瀝干。
2.撒上鹽。
3.黑胡椒粉。
4.切小片黃油放在玉米上。
5.入烤箱180°，20分鐘即可。時(shí)間充裕的話，玉米可翻面再烤片刻。
烤紅薯
【材料】250克左右紅薯一個(gè)
【做法】
選一個(gè)250g左右的紅薯，洗凈，放在烤箱里面，烤箱溫度設(shè)置到230度，時(shí)間設(shè)置為50分鐘，到點(diǎn)就可以取出
PS：我是直接放擱架上面，因此不需要翻面，如果放在烤盤里面，需要翻面，憑借別人的經(jīng)驗(yàn)似乎是30分鐘翻一次，我自己沒有試過
烤番薯?xiàng)l
以烘烤方式烹飪可以減少攝取的油脂量。烤番薯?xiàng)l香甜美味，即使用很少油也不會(huì)影響其口感。
【材料】番薯（甘薯、地瓜）450克，削皮后切條（1.5厘米粗），蔬菜油1湯匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
【做法】
1、烤箱預(yù)熱至220攝氏度?？颈P上薄薄噴一層噴霧油。
2、大碗內(nèi)拌合番薯?xiàng)l、油、鹽和黑胡椒粉，使番薯均勻沾上調(diào)味料，然后把番薯?xiàng)l排放在烤盤上，注意不要重迭。
3、放入烤箱烤10分鐘。番薯?xiàng)l翻面，再烤10分鐘，至番薯熟軟，表面略呈金黃色。
黑胡椒烤口蘑
【材料】
調(diào)料：黑胡椒少許，橄欖油適量，洋蔥2片（從小個(gè)的洋蔥包下來的就行），鹽少許
主料：口磨12個(gè)
【做法】
1、小心的洗凈口磨
2、把口磨的莖（或者叫做跟），從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實(shí)在不行，只要不開裂就行。
3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4、烤盤抹油（色拉油或者橄欖油都行），把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。
5、沒有預(yù)熱烤箱，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱10分鐘。
桃酥餅
【材料】面粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克
【做法】
1、準(zhǔn)備材料
2、將豬油和白糖用手掌根充分擦透
3、分次加入雞蛋充分擦透
4、分次加入色拉油
5、加入面粉和蘇打粉的混合物
6、自上而下將面粉與豬油蛋液攪拌好，不要出筋
7、分成小份，用手搓成圓形
8、放入烤盤中，用兩個(gè)手指壓平，烤箱預(yù)熱后，180度第二層20分鐘左右。
烤蛋糕
【材料】蛋黃4個(gè)，糖20g、油60克，牛奶60克、蛋白4個(gè)，糖60g，少許鹽、低粉120g，泡打粉3g
【做法】
1、將A攪拌到淡黃色。
2、將B慢慢倒入A，邊倒邊攪拌直到均勻。然后再加入1/3的篩好的面粉。然后重復(fù)這個(gè)步驟兩次。
3、將C中的蛋白和鹽，一起打至濕性發(fā)泡。然后分三次把C中的糖倒入，打至硬性發(fā)泡。
4、將1/3的蛋白先和蛋黃糊混合，然后重復(fù)這個(gè)步驟兩次。
5、預(yù)熱烤箱，將蛋糕放入烤箱里150度，烤15分鐘左右就可以了。
6、取出倒扣放涼，脫模就可以吃。
格子餅干
【材料】
1、黃油:2條 （224g）
2、糖粉:1至2杯 （180g）
3、面粉2杯（240g）
4、可可粉（15g）
5、蛋 （1個(gè)）
6、香草精（適量）
【做法】
1、黃油室溫放軟化以后，加入糖粉，攪拌到混合均勻
2、在攪拌好的面糊里緩緩放入大部分雞蛋液和香草精，慢慢攪拌到融合（省下的雞蛋液后面有用）
3、面粉過篩以后放入面糊中，攪拌均勻后向把面團(tuán)分成兩部分
4、取出一半（略少的那部分）的面團(tuán)，放在保鮮膜里包好，另一半放可可粉，攪勻
5、此時(shí)有黑白兩個(gè)面團(tuán)，都用保鮮膜包好，近冰箱冷藏2~3小時(shí)到發(fā)硬，不容易變形（冷藏，不是冷凍，為了能保持一定的柔軟度，可以繼續(xù)操作）
6、兩個(gè)面團(tuán)拿出來，分別隔著保鮮膜趕成大概25px厚的大片
7、然后去掉保鮮膜涂上雞蛋液粘連，羅在一起，再用大刀切成25px的條
8、跟上個(gè)步驟類似，把兩個(gè)條分開顏色交錯(cuò)在一起，用雞蛋粘合
9、把理好的條用保鮮膜包起來，整理一下形狀，進(jìn)冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)以上到硬邦邦的，用手按一下沒有凹陷（這步是冷凍，不是冷藏，凍一下比較好切）
10、把凍好的條切成大概半厘米厚的小餅干，此時(shí)就可以看到可愛的小棋格了
11、烤盤鋪上羊皮紙，均勻的擺上小棋格，同時(shí)烤箱300F預(yù)熱12300F，烤15分鐘，拿出來晾涼（這部根據(jù)各家烤箱不一樣，溫度不一定準(zhǔn)，我家大烤箱很簡(jiǎn)陋，溫度偏高，我降溫放在最上層烤才不會(huì)糊，我用電子控溫的小烤箱是350F，也烤了大概15分鐘的樣子
辣椒餅干
【材料】
高筋粉200克，紅辣椒粉適量，全蛋7克，水167克，鹽3克
【做法】
1、先把高筋粉倒入攪拌盆中，加入全蛋攪拌一下
2、再加入水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)狀
3、把攪拌好的面團(tuán)放入攪拌盆中，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
4、在操作臺(tái)上放上一張不沾布，將松弛好的面團(tuán)放置不沾布上搟開成薄的面皮
5、在搟好的面皮上撒上紅辣椒粉涂抹均勻
6、將涂上紅辣椒粉的面皮用波浪滾刀切成三角形的薄片，以上下火170度烘烤10分鐘
蔓越莓餅干
【材料】低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液1大勺(15ML)，糖粉60克
【做法】
1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發(fā)
2、加入全蛋液，攪拌均勻
3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4、倒入低粉
5、攪拌均勻，成為面團(tuán)
6、用手把面團(tuán)整形成長方體，放入冰箱冷凍至硬(約需要1個(gè)小時(shí)，是冷凍不是冷藏哦)
7、凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚片。切好后放入烤盤
8、烤箱預(yù)熱160度，中層，20分鐘即可
層層酥餅干
烤好的餅干，層次分明，層次很多，每層之間薄如紙，酥脆可口，奶香濃郁。10px的面片在烤到大約10分鐘時(shí)開始分層，漲到最高時(shí)達(dá)到了75px，非常好看。
【材料】低筋面粉200克，高筋面粉50克，鹽3克，糖30克，黃油40克，牛奶150克，裹入黃油170克
【做法】
1、牛奶稍加熱，再把所有材料混在一起揉成軟面團(tuán)，醒面20分鐘。
2、把裹入黃油搟成厚薄均勻的正方型。
3、把醒好的面搟成長方型，把裹入黃油包在中間，像疊被子一樣進(jìn)行三次四折。
4、把折好的面搟成10px厚的面片，撒上沙糖，再搟一搟把沙糖嵌入面片表面。
5、用鋒利的刀片把面片切成正方型或自己想要的形狀，擺入烤盤，180度，20分鐘左右。
婚禮糖霜餅干
【材料】雞蛋50g，黃油60g，低粉180g，糖50g，蛋清20g，檸檬1個(gè)，糖粉200g，色素少許
【做法】
1、黃油放到溫暖處軟化，然后加入白糖。
2、用打蛋器打發(fā)，打到顏色變淺。
3、分次并且少量的加入蛋液，打至蓬松。
4、篩入低粉。
5、和成一個(gè)面團(tuán)，放到冰箱冷凍室凍半小時(shí)。
6、取出來搟成片狀，用餅干模具壓出形狀。
7、烤盤下面鋪上不沾布。
8、烤箱170度烤15分鐘。
9、蛋清里加入擠出的檸檬汁。
10、加入糖粉。
11、用打蛋器攪打至順滑。
12、加入少許色素調(diào)色。
13、把糖霜裝入裱花袋內(nèi)，裱花袋剪個(gè)小口。畫的時(shí)候，先在餅干上畫一圈外圍，等外圍干掉后，就可以在里面填充顏色，自由發(fā)揮了。
14、畫好后，放在通風(fēng)處晾干，最好晾至12小時(shí)以上。
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