把餅干平鋪在模具里（切割餅干 使模具剛好被鋪滿）

草莓切碎和細砂糖(草莓用)混合均勻，放入微波爐中火加熱3-4分鐘，得到這樣濃稠的草莓醬

奶油奶酪室溫軟化（冬天可以用微波爐叮幾秒），用打蛋器攪打到順滑，加入細砂糖，攪打均勻；加入檸檬汁、白葡萄酒、酸奶，攪打混合均勻

時不時刮下粘在碗壁上的奶酪，最終攪打到順滑的狀態(tài)

吉利丁提前用冷水泡軟，淡奶油微波30秒(加熱到60度左右)，淡奶油里加入泡軟的吉利丁，用淡奶油的余溫 使吉利丁融化 ，冷卻到體溫以下 待用

冷卻好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次攪打到順滑

將70克左右的奶酪糊和草莓醬混合

倒入模具，放入冰箱速凍到凝固（冷凍5-10分鐘，冷藏20分鐘左右。）

如果白奶酪糊失去了流動性，可微波3秒、3秒的微波，恢復流動性，草莓奶酪層凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小氣泡 ，蓋上保鮮膜 速凍至完全凝固（冷凍15分鐘，冷藏30分鐘左右。）

凝固好后脫模（可用噴槍 吹風機 熱毛巾），脫模后再冷藏10分鐘

淡奶油里加入細砂糖 打發(fā)，在蛋糕上做出你喜歡的花紋，抹去四周溢出的奶油，用加熱過的刀切分成5-6份

草莓 藍莓 薄荷洗凈后擦干，做裝飾。