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導(dǎo)讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，經(jīng)常分享的是“做玉米面饅頭，掌握2個秘訣，香甜松軟，比純面粉饅頭還好吃”

今天是上班的第二天，上午快11點(diǎn)鐘的時候突然停電了，也不知道哪個時候來電，趁著這個空檔，咱們來做一個面食吧！分享一個小圓常做的玉米面饅頭，所用的食材非常的常見，玉米面粉＋普通面粉，眾所周知，玉米面是粗糧，如果處理得不好，做出來的面食會非常的硬，而且口感還會很粗糙，不如用純面粉做的面食，口感更松軟，那么到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題呢？

總歸為以下兩點(diǎn)，只要掌握好這兩個訣竅，做出來的玉米面食甚至?xí)燃兠娣圩龅目诟?，更加的松軟香?/p>

①，做玉米面饅頭，玉米面粉一定提前用開水燙一下，這樣做出來的口感會非常的細(xì)膩，如果用冷水，口感就會很粗糙

②，發(fā)酵很重要，不管你用一次發(fā)酵，還是兩次發(fā)酵，一定要發(fā)酵到位，然后才能開始蒸，這樣做出來的面食口感會更加的松軟

只要做到以上兩點(diǎn)，那么你也能做出香甜松軟的玉米面饅頭，再也不是那種粗糙的口感了，下邊分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［玉米面饅頭］

玉米粉200克，普通面粉300克，白糖35克，開水130克，水（純牛奶）150克，酵母粉6克

［制作步驟如下］：

1、我們準(zhǔn)備一個大一些的碗，玉米面粉和白糖倒入碗中，將它們混合均勻，白糖的用量按喜好來調(diào)整，這個口感是微甜的

2、然后再倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到攪拌至沒有干粉，放到一邊，自然冷卻至溫?zé)?/p>

3、另外準(zhǔn)備一個碗，把酵母、溫水（純牛奶）倒進(jìn)去，用筷子攪拌均勻，放置幾分鐘，化開酵母，提前把酵母化開，有更有助于發(fā)酵

4、這個時候再把面粉和化開的酵母水一起倒入溫?zé)岬挠衩酌嬷?，注意：一定要溫?zé)嵋院笤俚?，不然會把酵母燙死，導(dǎo)致面發(fā)不起來，然后再下手將它們?nèi)喑蓤F(tuán)，揉好的面團(tuán)光滑，軟硬適中

5、這邊用的是一次發(fā)酵，把揉光滑的面團(tuán)放到案板上來，搓成長條，然后再用刮板切成小段

6、稍微的整理一下，這樣子蒸出來的饅頭，形狀會更好看，而且更加的飽滿

7、全部整理好后蓋上保鮮膜，將它發(fā)酵至兩倍大，怎么判斷它發(fā)酵好了呢？體積明顯變大，拿在掌心輕飄飄，沒重量

8、再把它放入蒸鍋，冷水開始蒸，上汽后開始計(jì)時，蒸15分鐘，香甜松軟的玉米面饅頭就制作好了，用來做早餐，還是主食，都不錯的呢！

 

好啦，朋友們！這期的美食教程【玉米面饅頭】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然啦，如果你想學(xué)又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！