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準備原料：紅薯、奶粉、雞蛋、酵母、面粉。

做法：

1、 將準備好的紅薯直接去皮，在這里注意不要清洗了，因為要去皮，用水沖洗之后容易劃手，如果愛干凈的同學可以提前將紅薯清洗好，空干凈水分之后再去皮。

2、 將去皮的紅薯上鍋蒸熟，如果個頭較大的紅薯我們可以適量的切塊。

3、 將蒸好的紅薯取出，放入盆中用勺子壓成紅薯泥，因為紅薯已經(jīng)蒸熟了，所以特別容易壓爛。

4、 將壓好的紅薯泥冷卻一段時間，自然放涼之后，加入雞蛋、奶粉、酵母攪拌均勻，最后加入面粉揉成紅薯面團。

5、 用手揪出一個小面團壓扁成面餅形狀，隨后重復這一操作，直到所有的紅薯面團都變成紅薯餅。

6、 將紅薯餅覆上保鮮膜醒發(fā)半個小時，就會發(fā)現(xiàn)比剛開始要大了一到兩倍。

7、 準備電餅檔放入少量的食用油，在將紅薯面團放入上面，煎到兩面金黃之后，在蓋上電餅檔燜二分鐘即可。