在中華大地， “藥食同源”的理論源遠流長。最早可以追溯到中國第一部醫(yī)學(xué)專著《黃帝內(nèi)經(jīng)》，這部戰(zhàn)國時期的醫(yī)學(xué)專著，曾高度評價了飲食養(yǎng)生的重要作用，如： “大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”
人們熟知的“是藥三分毒”、“藥補不如食補”等俗語，也說明了食物有食療調(diào)補的功效。如果能夠科學(xué)正確地運用好食物的特性，為食療所用，既能預(yù)防疾病，又可提高生活質(zhì)量，這將具有多么重大而深遠的意義。
我們智慧的祖先，在漫長的生活實踐中發(fā)現(xiàn)并總結(jié)出了“藥食同源”的理論，又經(jīng)過了祖祖輩輩人們對食物養(yǎng)生保健作用的認識和理解，我們應(yīng)該依據(jù)“藥食同源”的理論，按照食物不同的性味進行調(diào)補，來提高我們的生活質(zhì)量，實現(xiàn)健康、科學(xué)、愉快地養(yǎng)生的目的。
