本期專家：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院脾胃肝膽科副主任醫(yī)師 王磊、營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師 魏幗
眼下，柿子大量上市，作為常見(jiàn)的水果，柿子口感軟糯，氣味香甜，很適合老年人和孩子食用。而中醫(yī)食療方面，柿子也有很多的食用方法，可以為日常生活保駕護(hù)航。今天，小編特別邀請(qǐng)到北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院脾胃肝膽科副主任醫(yī)師王磊、營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師魏幗為大家講講關(guān)于柿子的那些事兒。
要想吃對(duì)柿子，就得先了解柿子，下面由脾胃肝膽科副主任醫(yī)師王磊給大家介紹下柿子的不同種類及功效：
烘柿
【氣味】甘，寒，澀，無(wú)毒。
【主治】通耳鼻氣，治腸不足。
白柿
【氣味】甘，平，澀，無(wú)毒。
【主治】補(bǔ)虛勞不足，消腹中宿血，澀中濃腸。開(kāi)胃澀腸，消痰止渴，治吐血，潤(rùn)心肺，療肺痿心熱咳嗽，潤(rùn)聲喉。
烏柿
【氣味】甘，溫，無(wú)毒。
【主治】殺蟲(chóng)，療金瘡、火瘡，生肉止痛。治狗嚙瘡，斷下痢。服藥口苦及嘔逆者，食少許即止。
因此是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。除上述外，柿葉、柿花同樣具有良好的藥用價(jià)值。
如何健康的食柿養(yǎng)生？快來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)科魏幗主治醫(yī)師怎么說(shuō)。
鮮柿
【性味】味甘、澀，性寒。
【功效】清熱潤(rùn)肺，養(yǎng)陰止咳?！峨S息居飲食譜》中認(rèn)為“鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體?！?/p>
【食用方法】直接進(jìn)食或作為配料制成餅食用。
進(jìn)食方式小建議
凍柿子
制作方法：把熟透的柿子洗凈后，擦干水分放入冰箱冷凍室中凍硬。想吃的時(shí)候拿出，在室溫中放置幾分鐘，等到柿子表面起了一層白霜之后，放入溫水中泡3-5分鐘后，即可去皮食用。
注意事項(xiàng)：脾胃虛寒，容易腹瀉的人群，不適合進(jìn)食。
柿子糯米餅
制作方法：熟透的柿子去皮搗成泥，加入適量的糯米粉和糖粉揉成面團(tuán)。分成合適的大小后，搟扁備用。鍋中倒入適量的油，燒熱后放入柿餅，煎至兩面金黃后即可食用。
注意事項(xiàng)：脾胃虛寒，消化吸收功能較差的人群不適合進(jìn)食。
干柿
【性味】味甘，性平。
【功效】健脾補(bǔ)胃，潤(rùn)肺澀腸。
【食用方法】直接進(jìn)食或作為配料制成粥、餅等食用。
進(jìn)食方式小建議
珠玉二寶湯
制作方法：將蓮子、百合、薏苡仁及柿餅洗凈后，搗碎，放入砂鍋內(nèi)加水同煮，放涼后即可食用，可緩解脾虛陰虛引起的失眠等癥。
柿霜
即柿餅上所結(jié)之白霜，經(jīng)再加工后，制成的餅塊。
【功效】清熱生津，潤(rùn)肺止咳。
臨床多用于緩解咽喉腫痛，口舌生瘡等癥，適量口服含化即可。
柿蒂
【性味】味苦、澀，性微溫
【功效】降氣止呃
【食用方法】泡水煎湯
進(jìn)食方法小建議
柿蒂散
制作方法：將柿蒂、丁香研細(xì)末，用生姜煎湯后飲用，可緩解因胃寒導(dǎo)致的呃逆。
雖然柿子全身都是寶，但還是要重點(diǎn)提醒一下大家，就算是既往身體健康，消化吸收功能正常的人群，也應(yīng)適量食用柿子，每天一個(gè)即可，同時(shí)不要忘了規(guī)律均衡的膳食和足量的飲水。而如果本身就患有消化功能減退，胃腸動(dòng)力不足的人群，還是應(yīng)當(dāng)減少食用柿子、黑棗等食物的次數(shù)和食用量，以免誘發(fā)胃結(jié)石。
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