一 : 韭菜炒魷魚：鮮上加鮮
一年四季都有韭菜，春天的韭菜是最好吃的，味道鮮香，沒(méi)有異味。（www.loach.net.cn)
春天也適宜吃韭菜，韭菜性溫，能祛除初春的寒氣，還能增強(qiáng)人體的脾胃之氣。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道更是鮮美，春季市場(chǎng)有大量的新鮮魷魚上市。
魷魚的膽固醇含量比較高，所以家人都不太敢吃，平時(shí)也很少買，去市場(chǎng)見(jiàn)到嫩嫩的韭菜新鮮的魷魚，心動(dòng)啊，買了點(diǎn)自己吃！
食材：
韭菜，新鮮魷魚，蠔油，蒜，白糖
做法：
1.新鮮的魷魚，洗凈，表面斜切，加少量鹽，生粉腌制一下。
2.韭菜洗凈切段。
3.油熱后，放入蒜粒，炒香。
4.放入魷魚，爆炒幾下，取出。
5.利用鍋中剩余的油，放入韭菜翻炒。
6.韭菜變色，加入魷魚。
7。加入蠔油，白糖
8.翻炒出鍋。
小貼士：
1.新鮮的魷魚，肉質(zhì)潔白有彈性有，頭緊緊的連著身體。
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二 : 嫩滑鮮香 魷魚炒韭菜
魷魚是一款比較常見(jiàn)的海鮮類食材，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感也是比較鮮香滑嫩。魷魚的做法有許多種，我們經(jīng)?？梢栽跓疽故猩峡吹剿纳碛?，不過(guò)今天給大家推薦的是一款自己在家里炒的魷魚炒韭[www.loach.net.cn）菜，兩者食材的搭配可謂是相當(dāng)完美，而且做法也并不復(fù)雜，大家不妨一試。主料
魷魚 3條 韭菜 1把
輔料
紅尖椒 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 少許 蒜 適量 八角 少許 花椒 適量 桂皮 少許 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許
1 將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味
2 泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈
3 將魷魚切成絲，韭菜切成段
4 鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可
三 : 味道鮮美……素炒韭黃
[炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃——簡(jiǎn)介四 : 沙爹鮮魷
【原料】
鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。
【制作過(guò)程】
1、鮮魷洗凈，在肚的部位劃花。
2、水、姜片及蔥同放碗內(nèi)，用保鮮紙蓋著，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮4分鍾
3、加入鮮魷，高火煮1分鍾，取出，瀝清水分。
4、鮮魷用調(diào)味料腌15分鍾，用保鮮紙蓋著，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮2分鍾，便可供食。
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