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大白菜具有營養(yǎng)豐富，很受人們喜愛。大白菜對人體有不錯(cuò)的保健作用，其富含纖維素，不但能夠增進(jìn)腸蠕動，幫助消化，防止大便干燥，還可以用來防治結(jié)腸癌。

此外，尤其需要一提的是，大白菜中維生素E的含量較豐富。維生素E是脂質(zhì)抗氧化劑，可以抑制過氧化脂質(zhì)的形成。皮膚出現(xiàn)的色素沉著，老人的老年斑，就是因?yàn)檫^氧化脂質(zhì)增加引起的。所以大白菜是種能防治黃褐斑，老年斑的美容養(yǎng)顏蔬菜。經(jīng)常吃大白菜可以防止皮膚色素沉著，延遲皮膚衰老，減緩老年斑的出現(xiàn)。

此外，大白菜的通便作用能防治臉部痤瘡，酒渣鼻等有礙于美容的病患。

1、栗子燉白菜：栗子，白菜各200g，調(diào)料，鴨湯各適量的。栗子去殼切成兩半。白菜洗干凈后切片。栗子入鍋里，加適量的水，煨至熟透，再加白菜，鴨湯，調(diào)料，燉熟就可以。栗子健脾腎，白菜補(bǔ)陰潤燥，經(jīng)常食能夠改善陰虛所導(dǎo)致的面色黑黃，并且能消除皮膚黑斑與黑眼圈。

2、白菜蛋奶湯：大白菜心250g，紅棗8枚，牛奶200ml，雞蛋一個(gè)。把白菜心洗干凈，切成約5CM長的段，用沸水汆過后撈出來備用。把紅棗入鍋里，加入清水2碗，熬30分鐘，剩余1碗水時(shí)，倒進(jìn)牛奶，待滾沸時(shí)再放進(jìn)白菜心，再滾沸時(shí)打入雞蛋，用筷子快速將蛋攪散成蛋花即成。此方有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，潤膚的作用。

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