法式金沙土豆泥的做法：
配 料: 土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥
操 作:
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
2、鍋中放油燒至5成油時(shí)，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時(shí)滴入香油，撒上蔥花即可
雞汁土豆泥的做法：
雞汁土豆泥配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑椒粉、火腿、水淀粉
雞汁土豆泥操 作:
1.中等大小的土豆2個(gè)，去皮洗凈，切成幾大塊。
2.放入清水鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳，就是植物黃油），一點(diǎn)鹽，1－2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。
3.把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會(huì)粘手了。
4.小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有咸味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有咸味的話，就要酌情加一點(diǎn)鹽才好。
薯?xiàng)l的做法：
這個(gè)最簡單，土豆切條，浸泡到油里。注意火要小點(diǎn)，免得外面焦了里面還沒熟。鹽可以放到油里，但是個(gè)人建議最好好再撒椒鹽。鹽在油里加熱久了碘分會(huì)丟失。
奶油烤土豆的做法：
奶油烤土豆材料： 1.5公斤土豆，1/2升稀釋鮮奶油，250克奧瓦涅(Auvergne)藍(lán)奶酪，50克黃油，鹽和黑椒粉，豆蔻
奶油烤土豆作法：
1.土豆削皮、洗凈、擦干、切圓片，放在盆里，撒上鹽、黑椒粉、豆蔻
2.將烤箱專用玻璃盤抹上黃油，把腌制好的土豆片擺在里面
3.在一個(gè)大碗里放進(jìn)奧瓦涅藍(lán)奶酪碎沫，澆上稀釋鮮奶油,將調(diào)拌好的奶油奶酪汁倒在土豆片上，要全部蓋住，再放上一小塊一小塊的黃油
4.將準(zhǔn)備好的菜盤放進(jìn)烤箱里(175℃)，烤1小時(shí)15分鐘，在剩下幾分鐘的時(shí)候，將烤箱調(diào)成燒烤狀態(tài)，從而保證做出來的菜顏色金黃。 PS：
美味迷迭香烤土豆 的做法:
美味迷迭香烤土豆材料：
迷迭香葉 土豆 青椒 黃甜椒 紅甜椒
香菇 濃縮牛奶 起司絲 奶油
美味迷迭香烤土豆調(diào)味料：
鹽 糖 黑椒粉
美味迷迭香烤土豆作法：
濃縮牛奶的作法：
將兩碗比例的鮮奶用小火熬煮成一碗，即成濃縮牛奶。
迷迭香烤土豆作法：
1〉先將土豆煮熟去皮后，切塊備用。
2〉香菇、青椒和黃、紅甜椒皆切成小丁備用。
3〉將迷迭香葉稍微切碎后，入鍋用奶油爆香，接著放入香菇丁、甜椒丁和土豆塊 一起拌炒。
4〉灑上黑椒粉、少許的鹽和糖調(diào)味，最后再倒入濃縮牛奶拌煮。
5〉當(dāng)湯汁煮滾后，即可起鍋乘入烤碗中，鋪上起司絲放入事先以250度預(yù)熱的烤爐里，以250度烤7分鐘即可。 椒鹽土豆的做法
特點(diǎn) 咸香、脆酥
奶酪番茄烤土豆的做法：
奶酪番茄烤土豆材料：
土若干個(gè)豆，番茄若干個(gè)，1－2個(gè)洋蔥，100克奶酪絲，橄欖油，鹽，椒粉和水?dāng)?shù)小勺。
奶酪番茄烤土豆做法：
洋蔥切絲鋪在最下層，然后將土豆去皮切成圓片放在洋蔥上面，再將西紅柿切成圓片放在土豆上邊，撒上奶酪絲，鹽和椒粉，淋上橄欖油少許，在澆上一點(diǎn)點(diǎn)水，放入預(yù)熱了的烤箱，烤大約30到40分鐘的樣子。
辣味烤土豆的做法：
土豆切小塊，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，讓土豆表面都沾上油。烤盤鋪上鋁箔，把土豆塊鋪平，400F(200C)烤30-40分鐘。
同時(shí)準(zhǔn)備source,一個(gè)洋蔥，一個(gè)西紅柿切小塊，3片蒜切片。
先倒點(diǎn)油炒洋蔥，軟了下西紅柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，鹽黑椒調(diào)味，多少隨意。開后把火調(diào)小點(diǎn)，蓋上，煮到汁稠，大概10分鐘。
等土豆烤好，和source調(diào)在一起就行了。
烤洋芋的做法：
烤洋芋材料：馬鈴薯二個(gè)；American cheese碎片1/2杯；（sour cream） 1/4杯；奶油1/8杯；花椰菜1/2棵（只取菜花部分）。
烤洋芋作法：
1、將馬鈴薯洗凈，不去皮，用叉子戳數(shù)下。
2、以四百廿五度烤四十至六十分鐘。3、將cheese、酸酪、奶油混合待用。
4、以小鍋燒開水，加入少許鹽，把花椰菜燙熟撈出。
5、取出馬鈴薯，在上端劃一十字切開（不要切斷）。
6、加入3料，任其在馬鈴薯中融化。
7、灑上花椰菜（亦可以用bacon末或蔥末代替）。
法式烤馬鈴薯的做法：
馬鈴薯3個(gè)去皮切成0.7公分圓片 洋蔥半個(gè)切絲 培根(bacon)4片，切細(xì)條 蘑菇5-6個(gè)，切片 奶油適量（約1.5大匙）
黑椒粉適量 起司條適量
法式烤馬鈴薯做法：
1. 馬鈴薯去皮切0.7cm的圓片放熱水中煮熟撈出備用。培根、洋蔥切絲，蘑菇切片。
2. 烤盤先均勻抹上奶油備用。
3. 在鍋里加入適量的奶油，融化后到入切好的洋蔥先炒軟，洋蔥軟了之后再加入培根和蘑菇一起炒，炒出培根香味出來之后加入黑椒粉拌勻即可。
4. 在抹好奶油的烤盤內(nèi)鋪上馬鈴薯片，鋪好之后再鋪上一層剛剛炒好的料，一直重復(fù)同樣的動(dòng)作，好了之后放入預(yù)熱好的烤箱（425度F）烤半小時(shí)。
5. 烤好了之后再均勻的鋪上一層的起司條，再放入烤箱里烤15分鐘，烤到起司條有點(diǎn)焦黃即可
