選奶粉，是許多新手爸媽的必經(jīng)之路。但是面對(duì)鋪天蓋地的奶粉廣告，以及眾口不一的親友推薦，爸媽們心里肯定充滿迷惑：到底哪款奶粉比較好呢？其實(shí)，答案都寫在奶粉配料表上啦！今天，就讓我們一起讀懂奶粉配料表吧。
·基礎(chǔ)原料
脫脂奶粉/牛奶、全脂奶粉/牛奶等(如果是羊奶粉，則為羊奶粉/羊奶)
-全脂奶結(jié)構(gòu)完整味道好，但因牛/羊奶脂肪不適合寶寶，存在一定過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，所以多數(shù)奶粉都采用脫脂奶制備。保險(xiǎn)起見，媽咪們可優(yōu)先為寶寶選擇脫脂奶制成的配方奶，但如果寶寶的腸胃接受度較好，也可考慮全脂配方奶。
-“奶粉”or“牛奶”，反映了配方奶制備工藝的區(qū)別。奶粉為干法，牛奶為濕法，兩種原料同時(shí)出現(xiàn)，則表明采用的是干濕混法。
·碳水化合物類
乳糖、低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖、麥芽糊精、玉米/葡萄糖漿、蔗糖、白砂糖等
-《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規(guī)定：對(duì)于乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應(yīng)為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經(jīng)過(guò)預(yù)糊化后的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。(注：嬰兒指0-12月齡的人)
-白砂糖的主要成分是蔗糖，而蔗糖可以分解為葡萄糖和果糖，因此1段配方奶粉中禁止添加蔗糖，2、3段奶粉可限量添加。但蔗糖甜度高、熱量大，吃太多易導(dǎo)致肥胖，應(yīng)盡量避免。
-麥芽糊精、玉米糖漿、葡萄糖漿三者類似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，相比之下，全乳糖的奶粉會(huì)更好。但若是針對(duì)乳糖不耐受寶寶的奶粉，通常需要用麥芽糊精或葡萄糖聚合物取代乳糖，減少寶寶腹瀉。
-低聚糖可促進(jìn)有益菌在腸道內(nèi)的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡——益生元、雙歧因子都是有功能性的低聚糖。多聚果糖則是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，攝入后可有利于預(yù)防便秘。
·蛋白質(zhì)類
乳清蛋白、乳清粉、脫鹽乳清粉、(濃縮)乳清蛋白粉、分離乳清蛋白、部分水解乳清蛋白粉、?；撬岬?/strong>
-牛乳中的蛋白質(zhì)組成與母乳不同，乳清蛋白比例較低，所以配方奶粉中需要加入乳清蛋白。乳清蛋白可來(lái)源于乳清粉或脫鹽乳清粉等，但最好還是來(lái)源于濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白，原因是濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白的純度較高。
·油脂類
植物油、棕櫚(液)油、椰子油、葵花籽油、1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯、LA(亞油酸)、ALA(亞麻酸)、CLA(共軛亞油酸)等
-牛奶脂肪不適合寶寶，在制備奶粉時(shí)常常要經(jīng)過(guò)脫脂處理，再加入植物油以調(diào)整脂肪含量。但植物油分為棕櫚油、椰子油、葵花籽油等（多數(shù)奶粉不會(huì)在罐身詳細(xì)標(biāo)明），棕櫚油、以及由棕櫚油精制而成的棕櫚液油，在消化時(shí)易與鈣質(zhì)結(jié)合，形成不溶性鈣皂，導(dǎo)致糞便過(guò)硬。
-不過(guò)媽咪們不用擔(dān)心，有些奶粉雖然使用了棕櫚油，但同時(shí)也會(huì)添加益生菌或益生元等配料，幫助腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到緩解便秘的效果。如果寶寶自身腸胃不好、容易便秘，媽咪們可優(yōu)先選擇明確標(biāo)明不含棕櫚油的奶粉，或是含OPO結(jié)構(gòu)脂(1,3-二油酸 2-棕櫚酸甘油三酯)的奶粉。
·礦物質(zhì)類
氯化鎂、氯化鈉、硫酸亞鐵、檸檬酸鉀、氧化鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、碳酸鈣、檸檬酸鈣等
-礦物質(zhì)常以無(wú)機(jī)鹽的形式存在，具體含量可參考營(yíng)養(yǎng)成分表，需要特別注意的是氟化物。因?yàn)榉m然可以預(yù)防齲齒，但攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致氟中毒。歐洲屬于低氟地區(qū)，當(dāng)?shù)啬谭蹠?huì)適量添加氟化物，但我國(guó)正規(guī)渠道銷售的配方奶粉是不含氟的。
·維生素類
L-抗壞血酸(維生素C)、dl-α-醋酸生育酚(維生素E)、醋酸視黃酯(維生素A)、鹽酸硫胺素(維生素B1)、氰鈷胺(維生素B12)、酒石酸氫膽堿、肌醇、煙酰胺、膽鈣化醇、D-生物素、D-泛酸鈣、葉酸、煙酸、β-胡蘿卜素、維生素D3、膽堿、核黃素等
-維生素類的名字都很稀奇古怪，具體含量可參見營(yíng)養(yǎng)成分表。特別注意下維生素D，如果爸媽要單獨(dú)給寶寶補(bǔ)VD，記得加上奶粉里的劑量計(jì)算，以防補(bǔ)充過(guò)量引起中毒。
·其他
香蘭素、香草香料、香莢蘭豆浸膏、磷脂、氫氧化鈣、單甘油硬脂酸脂、抗壞血酸棕櫚酸酯等
-根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)中規(guī)定，嬰幼兒配方食品不得添加香精香料，但較大嬰兒和幼兒配方食品中可以加入限量的香蘭素/乙基香蘭素/香莢蘭豆浸膏。香精香料雖可以改善奶粉的風(fēng)味，但也會(huì)影響寶寶的味蕾發(fā)育，選購(gòu)奶粉時(shí)盡量避免。
☆重點(diǎn)記憶：
DHA(二十二碳六烯酸)、AA(花生四烯酸油脂)、左旋肉堿(L-肉堿酒石酸鹽)、核苷酸、乳鐵蛋白、反式脂肪、葉黃素、益生菌等
-這類成分經(jīng)常被人們提及(有贊的也有黑的)，爸媽們可以適當(dāng)多了解下。比如說(shuō)，DHA和AA可促進(jìn)大腦發(fā)育，根據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定，1段奶粉中如果添加了DHA、至少要添加相同量的AA，而2、3段奶粉則無(wú)此項(xiàng)規(guī)定。
別以為配料表的排序是隨機(jī)的，其實(shí)它隱藏著一個(gè)重要信息：配料的添加量。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“配料表中各種配料，應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可以不按照遞減順序排列。”
假設(shè)現(xiàn)在有兩個(gè)品牌，都說(shuō)添加了適合寶寶的乳糖，爸媽們知道如何判斷誰(shuí)更真材實(shí)料嗎？沒錯(cuò)，看看配料表的排序就知道啦！
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