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我在菜市場買到的豬板油，5.5元一斤，我買的6元的，能做出來半飯盒左右的豬油，這就夠使用好久了。

回家稍微洗洗，然后切成小塊，最后是買的時候讓人家給切好，自己就省事啦。

再準(zhǔn)備一小碗水，別太多，否則沖淡了豬油的香味。一小撮鹽也需要。

3種食材都放進(jìn)炒鍋，開大火開始煉豬油。

我算了時間，大概是13分鐘完全好。這個時間不長，建議大家盡量一直守在鍋邊。因為后期豬油特別燙，而且板油慢慢成了豬油渣，不看著很容易粘鍋，再鏟起來特別容易飛濺燙傷。

一開始，3-5分鐘，是這樣粉嘟嘟的。

5-7分鐘，板油開始收縮，有豬油的香味了。

8分鐘的時候，這時候要中火了，豬油已經(jīng)沸騰了，要不停攪拌，一直守著鍋才行。

12-13分鐘，豬油渣已經(jīng)漂浮在豬油表面了，炒鍋開始冒煙了，這就說明煉好了。

撈出豬油渣，豬油不要馬上盛出，太燙，即使是瓷碗也很容易炸裂。所以等5分鐘。

最底下的渣子不要。

盛出來靜置，一般3-4小時靜置就能凝固。