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準(zhǔn)備食材，面粉的量根據(jù)您的需要來(lái)定。自來(lái)水管開(kāi)到最小最小的狀態(tài)。

自來(lái)水管開(kāi)到最小最小的狀態(tài)。

左手持面碗，將面碗置于水龍頭下，右手用筷子快速畫(huà)圈式攪拌面粉，直至面粉攪拌成面絮，個(gè)人不喜歡那種比較大的成坨的疙瘩，那種大面疙瘩吃起來(lái)比較硬，我只攪拌成絮狀，如果喜歡顆粒感的話再繼續(xù)放在水龍頭下攪拌片刻即可。

番茄切小塊后熱油翻炒1-2分鐘。在購(gòu)買番茄時(shí)要挑選個(gè)頭大小適中，手感比較重的為好?？诟兴崃锪锏姆炎龈泶駵艜?huì)更好吃。

然后加入適量清水燒開(kāi)，在放入姜片。水燒開(kāi)后倒入疙瘩煮開(kāi)。

雞蛋打散后倒入疙瘩湯里后不要馬上攪拌，讓雞蛋液成型后再攪拌幾下，出鍋前加入切斷的油麥菜。青菜也可以放入其他自己喜歡的葉類蔬菜。