銅鑼燒這道點(diǎn)心，不用多介紹了，大伙兒都知道。但是自己在家怎么又快速又漂亮的做出美味的銅鑼燒呢？其實(shí)也很簡單，一起來看看吧！
【銅鑼燒】（參考分量：5個）
配料：雞蛋2個（去殼約50克一個），低筋面粉100克，蜂蜜18克，細(xì)砂糖40克，鹽1克，牛奶（或水）25克，黃油（或植物油）15克，奶粉10克，泡打粉2.5克
夾餡：紅豆沙餡125克
制作過程：
1、將雞蛋、糖、蜂蜜、鹽、奶粉全部放入大碗里，然后攪拌均勻。
2、面粉和泡打粉混合后篩入拌好的混合液體里。
3、繼續(xù)拌勻，成為濕潤的面糊。
4、這時(shí)候，在面糊里慢慢加入牛奶（或水）。牛奶的用量要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免面糊太干或太濕。挑起面糊以后，滴落的面糊會在1秒左右變得平整，就表示面糊達(dá)到了合適的濃稠度。
5、將黃油融化成液態(tài)，倒入面糊里（或者用無味植物油代替黃油）。
6、繼續(xù)拌勻，面糊就做好了。
7、將利仁的電餅鐺預(yù)熱（只需要預(yù)熱下盤）。
8、舀一勺面糊，倒在電餅鐺下盤的中心位置。
9、面糊滴落以后，會自己流動開變成一個圓餅狀。電餅鐺火力選擇酥脆，用自主烙烤功能即可。
10、大約等待2分鐘，可以看到面糊表面產(chǎn)生了很多的小泡泡。這時(shí)候就可以將面餅翻面了。
11、翻面以后，繼續(xù)烙烤大約40秒，就可以從電餅鐺里取出來了。
12、做好所有的面餅，將它們放涼備用。
13、在面餅底面擠上一圈紅豆沙餡（約25克），然后蓋上另一片餅。銅鑼燒就做好了。
14、為了讓銅鑼燒的形狀更好看，我們將銅鑼燒用保鮮膜或保鮮袋抱起來，使它的四邊向中間收攏，讓中間變得更飽滿。用保鮮膜系緊固定十幾分鐘以后，就可以定型了。
TIPS：
1、這個配方，大約可以烙10片直徑8cm的餅，做5個銅鑼燒。如果想要烙出來的面餅更均勻漂亮，建議像我一樣一次一張這樣來烙。本食譜所用的電餅鐺型號是利仁的LR-D3500（大咖），這是一款側(cè)開設(shè)計(jì)的電餅鐺，下盤可以拆洗，而且現(xiàn)在利仁的電餅鐺全線升級了，比以前更省時(shí)，比如家常的烙餅，傳統(tǒng)電餅鐺烙餅要5到6分鐘，升級后只要2到3分鐘，使用起來很方便哈。
2、用于夾餡的紅豆沙餡，也可以用紅豆餡（餡里帶有紅豆粒的那種），購買市售的成品或者自制都可以。
3、必須要有泡打粉才可以形成面餅的蓬松質(zhì)地和蜂窩組織（那些漂亮的小孔孔），所以泡打粉是不能省略的哦。
4、配方中的黃油可以換成植物油，但是不要用有特殊氣味的植物油（橄欖油、花生油），不然銅鑼燒的風(fēng)味會被破壞。銅鑼燒可以密封放冰箱冷藏保存，建議3天內(nèi)食用完畢。用黃油的銅鑼燒香味更馥郁，但是冷藏以后會讓面餅變硬，需要回溫再吃。
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