核桃，歷來(lái)被視作食療佳品。核桃中所含的磷脂、精氨酸及抗氧化物質(zhì)對(duì)保護(hù)腦神經(jīng)、心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)等具有很大的作用。核桃無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都很味美，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱堅(jiān)果中的“長(zhǎng)壽果”。
用料
核桃仁200克
蜂蜜2勺
白糖2勺
芝麻2勺
琥珀核桃仁的做法
準(zhǔn)備材料，如圖所示；
將核桃放入水中，煮熟撈出，瀝干水分；
鍋中放入少量水，將冰糖和蜂蜜放入，并小火將其熬化并呈黏稠狀；
將核桃倒入，不斷的翻炒，使其均勻的過(guò)上糖汁；
將其盛出備用；
鍋中放入少量油，5成熱時(shí)，小火將裹好汁的核桃炒至酥脆；
將炒好的核桃盛出放在錫紙的烤盤上，并撒上芝麻，用筷子將其撥開(kāi)，以免粘到一起，待晾涼后即可使用了。
溫馨提示
第一步的烘炒一定要到位，否則核桃皮會(huì)澀口。
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