西藍(lán)花中的鉻能幫助糖尿病人提高胰島素的敏感性,熱量:33千卡,每天適宜吃70克
西藍(lán)花日本的一項(xiàng)研究得出結(jié)論:西藍(lán)花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。西藍(lán)花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,維生素C含量也明顯高于許多蔬菜。在抗癌蔬菜排行榜上,西藍(lán)花也名列前茅。同時(shí),西藍(lán)花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,多吃有助于控制糖尿病。
降糖吃法
西藍(lán)花可以和菜花一起炒,熱量低,是糖尿病人理想的菜肴。
搭配宜忌
香菇+西藍(lán)花 √ 兩者同食,利腸胃、壯筋骨,還有較強(qiáng)的降血脂作用,是“三高”患者的首選佳品。
墨魚+西藍(lán)花 √ 西藍(lán)花中含維生素C及膳食纖維,除補(bǔ)充墨魚不足的營養(yǎng)外,還可預(yù)防感冒,幫助消化。
降糖食譜
香菇西蘭花
原料:鮮嫩西蘭花500克,香菇8枚,鹽、味精、胡椒粉適量。
制作:把西蘭花洗凈,適當(dāng)切塊;用熱水把香菇泡軟,洗凈擠干水分。鍋中放油燒熱,依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。
清炒雙花
原料:西蘭花、菜花各150克,蔥花、鹽、雞精、植物油等調(diào)味料各適量。
做法:西蘭花、菜花擇洗干凈,掰成小朵,放入沸水中氽一分鐘,撈出。炒鍋置火上,放油燒至七成熱,放入蔥花炒香,放入焯好的西蘭花和菜花翻炒均勻,用鹽和雞精調(diào)味即可。
功效:降糖,清熱,降血脂。
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