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2014最受歡迎的十大菜譜家常菜做法

2014.09.16

互聯(lián)網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過(guò)廣大吃貨朋友們的口碑相傳，以下十個(gè)菜譜從超過(guò)近十萬(wàn)名“兄弟姐妹”中脫穎而出，成為2011年下廚房里最受歡迎的流行風(fēng)向標(biāo)?？靵?lái)看看哪些你還沒(méi)做過(guò)，趁著春節(jié)接踵而至，挨個(gè)做一遍吧~\(≧▽≦)/~

焦糖奶茶

焦糖奶茶

用料
牛奶250ml 茶葉3g 糖10g
做法
鍋大火燒熱至快冒煙狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶葉。
轉(zhuǎn)大中火煮沸后轉(zhuǎn)中小火再煮一會(huì)兒。
煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦。

焦糖奶茶簡(jiǎn)直稱(chēng)得上是下廚房的傳說(shuō)與金字招牌，近萬(wàn)人收藏、近五百人做過(guò)！作者不斷根據(jù)反饋補(bǔ)充做法小貼士，保證零失?。拇四滩枳约褐?，千變?nèi)f化都好喝～

可樂(lè)雞翅

可樂(lè)雞翅

用料
雞翅5個(gè)~8個(gè) 老抽1勺鹽適量料酒兩勺可樂(lè)易拉罐一罐
做法
先在雞翅上劃刀用老抽，鹽，料酒腌倆小時(shí)入味兒
鍋中放一點(diǎn)底油，將雞翅煎成金黃
用可樂(lè)加料酒加老抽加鹽燉，湯汁收濃，出鍋

可樂(lè)雞翅是人民群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的一道大肉菜，新手學(xué)廚從它開(kāi)始準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，怎么做都好吃，要把可樂(lè)雞翅做失敗了，還真是不太容易。這個(gè)菜譜勝在簡(jiǎn)潔明了！

秘制紅燒肉

秘制紅燒肉

用料
五花肉蒜蓉醬油糖鹽水
做法
五花肉洗凈去毛切小塊，放在開(kāi)水里汆燙，然后倒出，沖冷水至完全冷卻
燒開(kāi)水，然后再將小塊的五花肉放入開(kāi)水里汆燙，然后倒出沖冷水至完全冷卻
在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然后加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然后熄火
待鍋里的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆...加水再燜一次，約20-30分鐘即可

紅燒肉的做法千姿百態(tài)，這一道是下廚房里最受歡迎的。秘制之處在于：五花肉要汆燙兩遍！肥而不膩的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)，你也做得到喲。

蛋包飯

蛋包飯

用料
雞蛋3個(gè) 米飯1小碗洋蔥1小塊豌豆隨意蝦仁3、4只切小丁胡蘿卜1小塊
鹽少許白胡椒粉少許番茄醬1-2大匙約15-30毫升糖少許
鹽少許水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
這里有新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下
三個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉
把豌豆放入沸水中焯一下，再準(zhǔn)備一小碗米飯
先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆，炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖，炒勻后盛出備用。炒飯的種類(lèi)隨意，放番茄醬，咖喱...都可以
鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時(shí)候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤(pán)了。吃的時(shí)候淋上少許番茄醬

即便做不出像美食情書(shū)照片中這樣完美的蛋包飯，依舊無(wú)法阻擋大家不斷嘗試的熱情！事實(shí)證明，一回生二回熟，經(jīng)驗(yàn)確實(shí)能帶來(lái)質(zhì)的飛躍，

肉末蒸豆腐

肉末蒸豆腐

用料
絹豆腐400g（日本豆腐）肉泥150g 榨菜50g 油2湯匙（30ml）
生抽2湯匙（30ml）鹽1/2茶匙（2g）蔥少許姜少許
做法
榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。）
鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可
把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開(kāi)后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好

很少有人不愛(ài)吃豆腐吧，加上肉末和榨菜，口感一級(jí)棒！關(guān)鍵是做法真的很簡(jiǎn)單，又家常又下飯。菜鳥(niǎo)做了它，也能樹(shù)立強(qiáng)大的自信心呢。

糖醋排骨

糖醋排骨

用料
排骨以500g為例咯淀粉3勺冰糖15粒左右白糖也ok的，不糾結(jié)！
醋3勺鹽1勺老抽2勺（其實(shí)可以沒(méi)有，我試過(guò)了，沒(méi)有老抽除了顏色可能會(huì)不太好看味道沒(méi)有差）
做法
湯鍋內(nèi)入水、排骨大火煮沸，入少量鹽繼續(xù)煮至排骨成熟，撈出瀝干水分待用
另取碗，入淀粉、醋、老抽、鹽、冰糖，取適量排骨湯攪拌均勻成味汁待用
炒鍋入底油大火燒旺，入排骨迅速翻炒至排骨表皮泛黃，【轉(zhuǎn)小火】淋入味汁，繼續(xù)翻炒至湯汁水氣收干均勻裹滿(mǎn)可愛(ài)滴排骨就搞定啦
裝盤(pán)撒芝麻，點(diǎn)兩滴香油，這素純粹化妝的步驟可以忽略~

糖醋排骨是名菜，感覺(jué)上好像很難。但這個(gè)菜譜真正做到了化繁為簡(jiǎn)，是試驗(yàn)了很多次后總結(jié)出的精華步驟，用最簡(jiǎn)單的方式讓你做出最靠譜的大菜！

奶香南瓜汁

奶香南瓜汁

用料
大米約50克南瓜約250克蒙牛不靠譜我們就用衛(wèi)崗牛奶純牛奶吧一袋220ML
做法
大米（至少浸泡半小時(shí)）約50克，南瓜約250克，蒙牛220ML純牛奶一袋
南瓜洗凈，去籽、去皮后切塊，再改刀成丁狀
把泡好的大米瀝干水，倒入豆?jié){機(jī)杯體內(nèi)，南瓜丁和牛奶放入，注入適量沸水至水位線(xiàn)
浸泡5分鐘后接通電源，選擇“五谷豆?jié){”鍵，至其自動(dòng)完成即可

做法簡(jiǎn)單、搭配出彩，屬于一看見(jiàn)菜譜就讓人迫不及待想要嘗試的類(lèi)型。果然有好多朋友嘗試了，果然大家都說(shuō)：沒(méi)想到這么好喝，還很容易做！

凍酸奶芝士蛋糕

凍酸奶芝士蛋糕

用料
奶油奶酪 200g 酸奶 180g
牛奶 40ml 蛋黃 1個(gè)
朗姆酒一勺吉利丁片 2片
消化餅干 100g 黃油 50g
細(xì)砂糖 75g 淡奶油 120ml
檸檬汁 15ml
做法
消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖搟碎。
黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油奶酪室溫軟化
把融化和黃油和壓碎的餅干碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入，壓實(shí)后，放入冰箱冷藏備用。
奶油奶酪、細(xì)砂糖放在容器里，隔溫水打發(fā)
打發(fā)至光滑無(wú)顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻
加入酸奶，攪拌成芝士糊
將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化
然后分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次
最后將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失
然后放入冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)以上，芝士糊凝結(jié)就可以了
脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風(fēng)機(jī)吹一下，方面脫模

不需要烤箱、制作過(guò)程只用20分鐘，光這兩點(diǎn)就足夠讓這道芝士蛋糕流行起來(lái)了！口感和味道都很驚艷，做過(guò)的人紛紛感動(dòng)得快要哭出來(lái)，超有成就感的！

奪命土豆泥

奪命土豆泥

用料
土豆牛奶沙拉醬鹽火腿青豆玉米
做法
倆中號(hào)偏大的土豆切塊兒加半碗水放微波爐高火轉(zhuǎn)個(gè)１０分鐘
拿出來(lái)盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三大勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮好的青豆和玉米粒。倍兒好吃

對(duì)這個(gè)菜譜的簡(jiǎn)單靠譜只能用“奪命”來(lái)形容了！最受歡迎的土豆泥，就是這樣霸氣，這樣通俗易懂，這樣零失敗。

泡菜鍋

泡菜鍋

用料
泡菜北豆腐肉絲金針菇食用油辣椒醬白糖蔥
做法
準(zhǔn)備一些泡菜
把泡菜切成幾段
準(zhǔn)備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少）
把北豆腐切成塊狀
熱鍋后倒入少量的食用油
放入豆腐開(kāi)始煎
直到兩面金黃
把豆腐取出備用
準(zhǔn)備好一些肉絲，放點(diǎn)料酒和生粉抓勻就可以
鍋里再加一點(diǎn)點(diǎn)油，放入肉絲煸炒
放入泡菜煸炒一會(huì)
放入一勺辣椒醬再煸炒一會(huì)
倒入水，沒(méi)過(guò)泡菜
加入煎好的豆腐；水開(kāi)后改小火煮5分鐘左右
加入金針菇
最后加小半勺白糖淋上點(diǎn)香油就可以出鍋了

一進(jìn)入冬天，泡菜就成了熱門(mén)食材。其中這道泡菜鍋格外受人歡迎，熱乎乎的很美味思密達(dá)，做法靈活性也很大，家里有什么盡管丟進(jìn)去，配一碗白飯大滿(mǎn)足，做過(guò)的朋友都說(shuō)好！

這篇文章來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，更多有情懷有掌故的菜譜信息，歡迎大家一起分享。

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