羅宋湯是起源于俄羅斯的一種濃菜湯，通常使用番茄醬作為主要調(diào)味料，搭配各色蔬菜，加上大塊兒牛肉，配上一片主食面包，營養(yǎng)豐富，味香醇厚。
羅宋湯跟我們平時家常湯是有區(qū)別的，尤其是跟廣東一帶煲的老火靚湯不同，羅宋湯是半液態(tài)狀的。在十月革命時候，有大批俄國人輾轉(zhuǎn)流落到了上海，他們帶來了伏特加和格瓦斯，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩，鮮滑爽口的羅宋湯。
羅宋湯里通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜，有的里邊還會有肉，做法更是不拘一格。這是因為這種湯并不是某個大廚師的發(fā)明，在過去的俄羅斯，這是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取決于家里有什么東西。
那么就地取材，做一道適合家人口味，酸甜開胃的羅宋湯吧。
①清洗所需蔬菜，洋蔥，胡蘿卜，土豆，番茄，蒜
②將洋蔥，胡蘿卜，土豆切成小丁
③番茄去皮切塊，大蒜切片 ④炒鍋放入橄欖油，油溫5成熱時放入洋蔥和蒜片
